主题：运动员禁吃猪肉 “瘦肉精”为何魅影重重？

  运动员被要求禁止吃猪肉，运动员们如此高度的食品安全等级，竟然没法阻挡瘦肉精的入侵。我们不禁要问：我们还能阻挡瘦肉精吗？到底谁来管住瘦肉精？

有运动员1月20日在个人微博里称：“今天总局下达通知，禁止运动员再吃猪肉，甚至在外羊牛都不能吃，只能吃鸡鱼。现在就连国家自己给运动员养的猪都查出了瘦肉精，看来瘦肉精真是到了无孔不入的地步。

  “瘦肉精”学名为盐酸克仑特罗，是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状；轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

近 两年，“瘦肉精”问题频频袭扰体坛，已经有很多运动员被瘦肉精所连累，北京奥运会柔道冠军佟文曾经因为误食瘦肉精被处以禁赛两年的处罚，险些错过伦敦奥运 会；而另一位奥运冠军举重名将廖辉也因为瘦肉精被禁赛，前途依然未卜。伦敦奥运会指日可待，国家体育总局不希望再有类似的事情发生。“我要上诉，我是清白 的。”这是廖辉事后的怒吼。看来，如果真想彻底杜绝国内运动员兴奋剂的问题，不如先检查一遍我们的猪肉。

    运动员食品属于具备高度安全等级 的食品，食品安全标准高于普通人数倍，运动员餐厅当班主厨安排的菜单，需经过厨师长、营养师的审查。可是如此高度食品安全等级，仍然无法阻挡瘦肉精的入 侵。我们不禁要问：我们还能阻挡瘦肉精吗？到底谁来管住瘦肉精？一次又一次大规模围剿，大力度清理整顿，为何到头来还是走不出穷于应对、 “按下葫芦又起来个瓢”的宿命循环？

    昨天的三聚氰胺也好，今日的“瘦肉精”也罢，根本问题还在于监管道德血液的不纯。三鹿奶粉事件后，尽管大规模围剿，“余震”仍然不断，至今阴影不散，最大的问题是对监管问责的不力。监管责任是源头责任，源头不清，何论支流？

从 养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节的监管接连失控，在生产企业，“十八道检验”原来是不包括“瘦肉精”的；在生猪饲养地，给钱就可以自己尿 检，“三证”两元就卖，检疫百元就能通关。试问，如此宽松的监管氛围之下，还有哪个“天真”的养猪户会在低成本、低风险却高收益的情况下养老实猪、卖放心 肉?

   当下，各地都对瘦肉精展开了严厉打击，但食品卫生安全的严峻形势，绝不是法办一个双汇、一些基层官员，暂时驱逐了“瘦肉精”，就可以 好转的。从长远来看，还得考虑转变监管思路。监管重心应从过程监管向销售终端转移，相关的检测部门应更多接受消费者的投诉，通过众多消费者的力量形成一个 监督网络，并最终通过司法的威慑制止犯罪行为。