主题：常见霉菌毒素对养猪业的危害及防治措施

常见霉菌毒素对养猪业的危害及防治措施

　　在猪场，仔猪的多系统衰竭综合征、各种呼吸道疾病、猪的繁殖与呼吸综合征的发病率极高。虽然免疫程序一步不缺、常规消毒按规定进行用药也到位，但是猪的各种疾病依然层出不穷。其原因主要是猪场存在着各种霉菌毒素的危害。霉菌毒素是某些霉菌产生的有毒二次代谢产物，普遍存在于饲料原料中，毒素在谷物田间生长、收获、饲料加工、仓储及运输过程皆可产生。在猪场现实管理过程中，霉菌毒素的危害常被忽略。

　　目前饲料检测到的毒素已超过350种，对猪危害最大的有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、呕吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素。饲料中各种霉菌毒素之间有协同作用，几种霉菌毒素协同作用对动物健康和生产性能的副作用比任何一种霉菌毒素单独作用的副作用都要大，而饲料原料和全价料中经常同时存在几种霉菌毒素，使猪群中毒时临床症状更为复杂，特别是当有细菌性因素和病毒性因素存在的情况下尤为突出，因而在临床上多种霉菌毒素和细菌、病毒混合感染引起猪群中毒的诊断变得更为困难。

　　一、霉菌毒素的种类及中毒的临床表现1、黄曲霉菌毒素黄曲霉菌是玉米、花生、棉籽、黄豆及其副产品保管不当受潮后生长的一种霉菌。黄曲霉菌毒素是该菌的代谢产物，主要有4种，即B1、B2、G1、G2；当此4种毒素常同时存在时，B1量最多，G1次之，B2、G2很少。其中B1毒性最强，是砒霜的68倍，氢化钾的10倍。

　　黄曲霉菌毒素毒性极大，主要是侵害肝脏，导致以全身性出血、消化机能障碍和神经症状等为主要特征，并具有致癌作用。猪采食被毒素污染的饲料后5-15天出现症状，其临床表现如下：

　　急性病例：多发生于2-4月龄小猪，食欲旺盛和体格健壮的猪发病率高，体温升高或正常，表现为不吃食，可视粘膜苍白，后躯衰弱，粪便干燥，有时呈现站立一隅或头抵墙壁等神经症状，小猪多在中毒症状出现后数天内死亡，剖检可见贫血、出血和中毒性肝炎。

　　慢性病例：临床上多见慢性经过，患猪离群低头站立，有异食癖，拱背卷腹，可视黏膜初期苍白，后期黄染，有的眼、鼻周围皮肤发红，最后变为蓝色，有的体表皮肤有紫斑，步态不稳，出现间歇性抽搐，角弓反张等。剖检主要病变为肝硬化、黄色脂肪变性、胸腹腔积液，肾苍白肿胀，淋巴结充血、水肿。

　　低水平的黄曲霉毒素会对猪只的免疫系统造成抑制，使猪只易感细菌病、病毒病和寄生虫病。长期食入可导致肝癌、肝部损伤、黄疸以及内出血。猪群饲料转化效率会降低，生长减慢，治疗成本增加，从而影响猪场的效益。高浓度的黄曲霉毒素（1000-5000ppb）会导致急性发病，甚至死亡。哺乳母猪日粮中黄曲霉毒素含量如果达到500-750ppb，所哺仔猪死亡率就会升高，并且生长缓慢。

　　2、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）这是一种生长在玉米、高梁和小麦上的赤霉菌所产生的一种毒素，耐热性较强，110℃下处理1h才被完全破坏。主要侵害3-5月龄的仔猪。由于这种毒素是一种具有与雌性激素相类似作用的物质，生猪采食后皆出现雌激素综合症和雌激素亢进症。临床上可见体温正常，食欲减少、呕吐；中小母猪和去势母猪有发情样征候：阴唇肿大、鲜红，子宫内膜黏膜充血潮红，乳腺增大，乳头潮红，子宫肥大和卵巢萎缩，有的子宫或肛门脱出；公猪睾丸萎缩，包皮和乳头肿大，乳房隆起，性欲减退；妊娠母猪早产、流产；断奶母猪发情延迟或发情异常；分娩母猪产程延长，弱仔、死胎增多。

　　青年母猪对玉米赤霉烯酮极为敏感，后备母猪日粮中含l-3mg/kg甚至更低即可引起繁殖障碍，5-6mg/kg时可引起外子宫内膜炎、乳腺肿胀、卵巢萎缩、子宫增生、假孕、持续发情、窝产仔数减少、流产、死胎和无乳症，有时甚至可看到外阴和直肠脱垂。

　　3、呕吐毒素又称去氧瓜萎镰菌醇（DON），由禾谷镰刀菌产生，常出现在玉米（穗腐病）、小麦和大麦（赤霉病）上。霉菌通常喜好湿冷气候，菌呈白色或红色。

　　在早期阶段中，能导致皮肤刺激，缺乏食欲，呕吐；在后期，则会引起出血，消化道的坏疽，中枢神经系统问题，免疫系统的破坏，骨髓造血功能的衰退以及脾脏、生殖功能衰退等。

　　呕吐毒素中毒影响胃肠道功能，如肠道损伤、溃疡。毒素水平为1-2ppm时，导致饲料采食量减少，体重下降；毒素水平增至5ppm以上时，动物开始拒食；毒素水平达10-20ppm时，导致呕吐，完全拒食，增重降低，甚至体重下降。猪最初可能采食足够量的日粮，导致呕吐，然后便会自动地减少采食量以避免呕吐。低水平的呕吐毒素可抑制猪的免疫机能。

　　4、T-2毒素T-2毒素是由多种真菌，主要是三线镰刀菌产生的一种单端孢霉烯族化合物，是赤霉菌所产生的另一种毒素，剧毒，比呕吐毒素毒性更大，但不如呕吐毒素常见，常见于长期湿冷的气候条件。猪对该毒素最为敏感。T-2毒素可引起食物中毒性白细胞缺乏症，使猪群抗感染力下降。临床表现出拒食、呕吐、脱毛、皮肤坏死脱落和组织出血；繁殖母猪则表现为受精率降低，产仔数减少，弱仔和流产。同时，由于刺激性，易引起胃肠炎、口腔炎。毒素水平达1ppm以上将导致呕吐，采食量减少，生长速度降低；达16-20ppm时，导致完全拒食。

　　5、赭曲霉毒素由曲霉菌，如赭曲霉、硫色曲霉、蜂蜜曲霉以及绿青霉等产生的一类毒素。包括7种结构类似的化合物，其中赭曲霉毒素A毒性最大，在霉变谷物、饲料等最常见。

　　赭曲霉毒素中毒是一种霉菌肾毒素致使肾脏和肝脏损害的中毒病，临床上以多尿和消化机能紊乱等为主要特征。当饲料中赭霉毒素含量1mg/kg、饲喂时间达3个月时，可引起猪只腹泻、尿频、厌食和脱水，出现生长迟缓，饲料利用率低等。剖检可见肾肿大，色泽苍白，质地变硬（橡皮肾）；肝脏广泛性变性，质地硬脆。

　　6、烟曲霉毒素烟曲霉毒素主要由串珠镰刀菌产生，可抑制脂肪合成，该毒素常出现于玉米产区，在烟曲霉毒素家族中，BI、B2和B3是最常见的，而B1又占75%的比例。B1、B2的毒性相近，而B3的毒性非常低。

　　烟曲霉毒素中毒后导致猪的生产性能和繁殖性能遭到破坏，明显的症状是肺水肿，胚胎发育受损，免疫机能降低。发病率高，死亡率高。急性中毒最初症状为嗜睡、不安、精神沉郁和皮肤充血，迅速发展为轻度流涎、呼吸困难，后躯衰弱，继而皮肤发绀，衰弱死亡。慢性中毒可引起黄疸、厌食、体质变弱和体重减轻。烟曲霉毒素的含量达到200ppm时，可导致猪的免疫抑制，进而对感染的易感性增高，接种免疫或药物治疗的效果降低。

　　二、不同阶段猪群的临床症状1、仔猪：中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。

　　2、生长育成猪：病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐、下痢或便秘，粪便中夹有黏液和血液；消瘦，背毛粗乱。猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的危害。最近国外的科研机构还发现，霉菌毒素是引起猪群发生皮炎肾病综合征（PDNS）的主要病因之一。

　　3、母猪：霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）。

　　（1）怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常；（2）青年母猪：饲料中含0.1-0.15ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状；（3）哺乳母猪：表现为逐渐的拒食，表现持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率；（4）当饲料中霉菌毒素含量超过5ppm时，母猪会出现直肠脱出的现象。

　　4、成年公猪：表现睾丸萎缩。

　　三、霉菌毒素中毒诊断要点1、为群发性，是投喂同一种霉变饲料之后发生，发病时间较为一致，症状基本相同；采食越旺盛、越健壮的猪发病率就越高，症状也较严重。在生产实践中，群发性的其它疾病有：中暑、流感、传染性胃肠炎、流行性腹泻、口蹄疫等，但这些疾病都具有体温征候和各自典型的临床症状。

　　2、一般体温不升高（但继发感染则会出现体温升高），大部分有呕吐、流涎、便秘、腹泻、可视黏膜苍白、黄染或体表出现紫斑、离群呆立、后肢麻痹、抽搐、角弓反张等神经症状；用多种抗菌素治疗无效。

　　3、没有传染性，但同栏、同群猪、同喂一种饲料后，出现相同的中毒症时，往往会误认为是某种传染病的相互感染，此时应借助体温的检测和结合其他临床症状加以鉴别。

　　4、病死猪只剖检时，通常出现肝肾的严重损害，特别是肝脏的硬化、黄染或体腔积液。

　　四、饲料霉菌毒素的防治1、防治饲料霉菌毒素中毒的重要意义由于霉菌的广泛存在，从谷物的收获、贮藏、运输以及加工调制等诸多环节，饲料原料和配合饲料成品遭到霉菌的污染往往难以避免。曾有资料表明，在我国的饲用玉米中，80%遭到各种霉菌毒素不同程度的污染；由此可认为，在多数情况下，一般猪场所投喂的都是遭到霉菌毒素污染了的饲料，只是症状轻微被忽略罢了；也有的虽然出现了症状，但是却被猪场错综复杂的疾病所掩盖，而只有当中毒症状比较严重，出现了死猪的时候，才备受关注。这种情况实际上就是猪场生产、技术管理上的一大失误。

　　当饲料中含有任何剂量的霉菌毒素时，均会对生猪机体造成伤害。轻微、慢性的霉菌毒素中毒，虽然没有出现易于觉察的临床症状，不会造成生猪死亡的直接损失，但由此引起的各生产阶段猪群生产性能的慢性危害，给养猪生产带来的经济损失却是难以估量的。因此，养猪场的管理者们应根据自身具体情况，制订切实可行的霉菌毒素中毒的防制措施。不但对确保猪群健康十分必要的，而且对改变生产现状，提高经济效益，更具重要意义。

　　2、霉菌毒素中毒的预防霉菌毒素的预防，主要抓好两件事，一是防霉，二是去毒，具体办法是：

　　（1）防霉应从饲料原料的采购、贮存、运输和加工配制等环节加以注意，不能采购霉变、湿润和虫蛀的原料。据测定，作物子实水分含量在15-32%时，黄曲霉最易生长并持续产生毒素。采购大批玉米时，其水分含量应控制在12%左右为宜。

　　（2）加强饲料原料及成品饲料的保管，严防受潮霉变；搞好饲料仓库杀虫灭鼠工作，防止虫蛀和鼠害，减少霉菌传播，避免毒素危害。

　　（3）严禁使用霉变的原料加工饲料，不得用霉变的饲料喂猪。

　　（4）对轻微霉变的玉米可用1.5%烧碱水溶液浸泡至少12小时后，再用清水漂洗多次，直至漂洗液澄清为止，但由于处理后玉米中仍存留一定毒素，应限量饲喂，并添加霉菌毒素吸附剂“霉吸安”。

　　（5）对轻微霉变的原料用辐射或暴晒的办法处理，也可破坏其中50-90%的黄曲霉毒素。

　　（6）每吨饲料添加大蒜素200-250g，能有效减轻霉菌毒素的毒害，且具保健作用。

　　（7）选择有效的防霉剂及毒素吸附剂，如“霉吸安”。霉吸安能防止饲料霉变，并可吸附饲料中原有的毒素及储藏中产生的毒素；对于已经有中毒表现的猪群，添加霉吸安还可解除或缓解中毒症状。根据饲料霉变程度，猪场应在各类猪的饲料中长期或不定期添加霉吸安。

　　3、霉菌毒素中毒的治疗一旦发现中毒，应立即停喂原来霉变的饲料，改喂优质易消化的饲料，加喂青绿多汁饲料或在饲料中添加足够、有效的毒素吸附剂“霉吸安”，然后按中毒病的治疗原则实施治疗。

　　（1）排毒：中毒初期阶段，尽快进行排毒，可用30-50g硫酸钠、液体石蜡50-100mL，加水500-1000mL灌服，排出肠内毒素，保护肠黏膜。

　　（2）对症治疗：出现脑水肿（神经症状时），用20%甘露醇按1-2g/kg静注，每日2次；出现直肠脱出时，常规消毒后还须施行外科缝合（一针内翻缝合）固定，并注射抗菌消炎药物。

　　（3）补液保肝护肾，减少毒素危害：当出现腹水、肺水肿、出血、拉稀衰竭时，应及时静注10%葡萄糖生理盐水300-500mL+VC 10-20mL+10%乌洛托品20mL，适当加入肌苷，也可以单独肌注超量VC，以保肝护肾，减少毒素对机体的危害。还可以同时皮下注射安钠咖10mL，强心利尿。

　　（4）全身治疗，防继发感染：对症状严重的病猪进行广谱抗菌素的治疗，防止继发感染。

　　总之，对于猪发生霉菌毒素中毒的现象，预防重于治疗才能避免或减少危害。预防饲料霉菌毒素中毒的关键，一是预防饲料霉变及产生霉菌毒素，二是霉菌毒素产生以后的脱毒。因此，一方面要加强饲料原料的生产、收获、加工、贮存等各个环节，另一方面要在饲料中长期添加有机脱霉剂“霉吸安”，以避免猪霉菌毒素中毒的发生。