主题：铬对猪生产性能的影响

  1　铬对猪的应激和免疫功能的影响

  有研究表明，无应激的情况下，断奶仔猪日粮中添加铬，可以改善仔猪的生长性能，促进淋巴细胞的增生;存在应激的情况下，铬的添加，却没有缓和因应激所造成的生长抑制。铬能降低血清可的松的水平，而含可的松的糖皮质激素抑制免疫系统功能。另外补添有机铬，可提高妊娠母猪的体液免疫性能。

  2　铬对猪生长性能的影响

  Chung等(1995)在72头体重为60 kg的育肥猪日粮中，添加200 μg/kg吡啶羧酸铬进行52 d的饲喂试验，结果表明添加铬可改善其生长性能。Terry等(1997)报道，日粮赖氨酸不足或处于临界水平时，添加200 μg/kg的甲基吡啶酸铬，可改善育肥猪的饲料效率和日增重。美国堪萨斯州州立大学的Smith等也发现，猪日粮中添加200 μg/kg铬(以三价烟酸铬的形式)，平均日增重与饲料转化率都有所改善。Steele等(1982)报道，日粮添加10～100 μg/kg吡啶羧酸铬，可提高生长速度和饲料报酬，而添加400 μg/kg和800 μg/kg铬，日增重和日采食量降低，但并不影响饲料报酬。

  Lindemann和Wood等(1993)对105头始重为14.6 kg的生长猪，做不同赖氨酸水平、不同铬含量的试验，结果表明，铬的添加有利于生长性能的改善，但是主要取决于赖氨酸水平。Hill等(1987)研究发现，吡啶羧酸铬的添加，对断奶仔猪的增重、饲料转化率无任何影响。

  3　铬对猪胴体品质的影响

  研究结果表明，猪饲料中添加0.2 mg/kg铬(吡啶羧酸铬)可提高氮的存留率(Wang，1995)，减少背膘厚度，加大眼肌面积，提高瘦肉率(Page,1993)。目前营养学家普遍认为，在生长育肥猪的日粮中，添加200 μg/kg三价烟酸铬是提高瘦肉率的一个可行办法。美国路易斯安那州州立大学农业中心、路易斯安那州农业实验站的试验表明，在饲料中补充200 μg/kg有机铬化合物，能比较明显地提高瘦肉率，增加眼肌面积，降低血清中的胆固醇含量以及第10肋骨背部脂肪的厚度。另有试验表明，日粮赖氨酸水平较高或猪舍饲养密度较小的试验猪，腰部眼肌面积较大，瘦肉率较高，第10肋骨背膘厚度较薄;猪舍饲养密度较大的试猪补铬时，背膘厚度略有下降;饲养密度较小的试猪补铬，增加了第10肋骨背膘厚度(陈振明摘译，1997)。但是Harper等人(1995)的试验却发现，铬对眼肌面积无影响，而Kornegay得到的结果是影响显着。Boleman等(1995)对吡啶羧酸铬添加期进行了研究，结果表明在育肥阶段加200 μg/kg吡啶羧酸铬，可改善胴体品质，而在生长阶段效果不明显。另有试验发现，全期饲养添加吡啶羧酸铬，对胴体品质无任何改善。

  4　铬对母猪繁殖性能的影响

  Lindemann等(1995)报道，从生长期至妊娠期，给初产母猪补加甲基吡啶铬，可增加母猪所产活仔数。美国弗吉尼亚州多种技术研究所和州立大学的研究表明，补充有机铬化合物，对母猪的繁殖性能有良好的作用。Lindemann(1995)还提出，铬增加组织对胰岛素的亲合力，再经由下丘脑—垂体—卵巢内分泌轴传递信息而提高繁殖性能。Lindemann和Wood等(1995)还发现添加200 μg/kg铬，使母猪妊娠阶段体重增加(P<0.10)，而泌乳阶段体重下降，窝产仔数、窝出生重增加;另外发现胰岛素血糖比值下降。

  笔者认为，今后需从以下方面进一步研究探讨：1)饲料中的铬含量，不同时期猪对铬的需要量;2)铬对猪抗应激及免疫方面的作用;3)铬影响猪生长繁殖、免疫、应激、胴体品质的机理;4)铬与日粮其他营养成分之间的相互作用;5)不同铬源对猪生物学效率的评定。