主题：潲水发酵前后营养成分的变化

由于新方法发酵添加了豆粕（或棉菜粕，花生麸）等蛋白质饲料，发酵后的潲水蛋白得到保证，一般达到18%左右；添加了磷酸氢钙或过磷酸钙，不仅能促进发酵，还解决了磷和钙不足的问题；采用“活力99生酵剂”与“粗饲料降解剂”结合发酵，可以在很短的时间内将米糠、统糠、秸秆的粗纤维降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，并大大改善适口性；使用时添加多种维生素，保证了发酵后潲水维生素缺乏的问题。

以米饭为主的潲水（加菜粕）发酵前后营养成分的变化表

项目	干物质中的营养价值表 （烘干后测定）（%）
	水分	粗蛋白	粗脂肪	粗纤维	无氮浸出物	粗灰分	钙	磷	消化能Mcal/kg	代谢能Mcal/kg	可消化蛋白%
发酵前	10	8.61	1.62	1.70	74.11	3.02	0.47	0.08	2.70	2.57	4.2
发酵后	10	19.93	1.85	2.55	62.23	3.05	0.82	0.43	3.28	2.97	14.12

从表中可见，营养价值是大幅度的提高，蛋白质增加了11%之多，尤其是可消化蛋白绝对值增加了三倍，另外，增加的营养还有多种益生素，B族维生素，有机酸，香味素等，粗纤维的增加，则是因为发酵配料中使用了大量的菜粕和统糠粉的原因。

潲水还可以与酒糟、木薯渣等一起发酵，具体做法是潲水100公斤、酒糟或木薯渣100公斤，其它按照上述配制操作即可，实践证明效果也是很好的。

一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年不会变质。饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗，并消毒；发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗并消毒。防止病菌滋生。