主题：干木薯粉\鲜木薯\马铃薯的发酵利用技术

以干木薯粉作为饲料配料的全价饲料配方

木薯薯干就是将采收的鲜木薯切片后晒干的物质，干物质约90%，粗蛋白质2％～4％，粗脂肪0.5％～1.5％，粗纤维2.5％～4％，消化能约3.2，代谢能约3.7，灰分2.5％～6.5％，氰酸1～5ppm，以及0.27％钙，0.08％的磷等。由于木薯产生的热量多，是绝对的能量饲料。鲜薯或干片煮熟食用时，则因纤维素较多，不如甘薯适口。但粉碎制成精粉时，纤维素和其他杂质已除去，食之易消化。可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。

在饲料利用上，与玉米比较，首先是粗纤维比玉米高消化吸收率不及玉米，粗蛋白较玉米低很多、消化能和代谢能也比玉米稍低，故利用不及玉米。

但经过科学处理和稍微改良配方，即可完全代替玉米，处理的方法就是首先要脱去其中的毒素氰酸，降解其中的粗纤维，适当增加一点蛋白饲料，即可代替部分或全部玉米使用，从而有效降低养殖成本。

下面设计针对干木薯做的养猪配方，只能是粗略型的配方，大约根据全国饲料原料营养成分表统一数据，但是各个地方所产的饲粮，并不符合全国平均数据，所以对饲养效果会有一些偏差，没有准确的数据做保证，只能是大概的配方。

处理方法：先将干木薯打碎和干木薯叶共400公斤、粗饲料降解剂一包、活力99生酵剂半包、食盐1.2公斤，加入600公斤清水拌匀，控制含水量在60%之内（手捏有水印出为度），覆盖降解与发酵48小时以上（高温季节48小时，其他季节适当延长），有效脱除其中氢氰酸毒性物质和降解大部分粗纤维，处理完成后，再与其他原料混合即可饲喂。

以下是根据全国统一营养数据库得出配方，参照蛋白标准、能量标准而定，并没有参照氨基酸平衡。

前期：豆饼22％，鱼粉3%，玉米面30％，木薯干粉19％，小麦麸12％，木薯叶碎或浆12％（如果是湿的，则加倍加入），磷酸氢钙0.9％，骨粉0.8％，食盐0.3％，“百日出栏预混料”+“生物催肥精”适量。

中期：豆饼21％，鱼粉1%，玉米面26％，木薯干粉22％，小麦麸16％，木薯叶碎或浆12％（如果是湿的，则加倍加入），磷酸氢钙0.9％，骨粉0.8％，食盐0.3％，“百日出栏预混料”+“生物催肥精”适量。

后期：豆饼18％，玉米面24％，木薯干粉25％，小麦麸16％，木薯叶碎或浆15％（如果是湿的，则加倍加入），磷酸氢钙0.9％，骨粉0.8％，食盐0.3％，“百日出栏预混料”+“生物催肥精”适量。

另外，处理后的干木薯也可以作为鸡鸭鹅等动物的饲料，请参考养猪上的使用。

（十一）发酵鲜木薯的方法

鲜木薯块根中，一般含水分70%左右，蛋白质1%，粗脂肪0.2%，淀粉28%左右，维生素含量非常丰富。由于鲜木薯中含有大量的氢氰酸毒性物质，直接饲喂就会造成动物中毒现象。而采用粗饲料降解剂对鲜木薯进行处理，不仅可以脱去其中的毒素，不需要煮熟就可以直接饲喂动物，而且其中的营养、消化吸收率也大幅度提高。

处理木薯，关键是要发酵处理掉其中的氢氰酸毒性物质，同时，鲜木薯有大量果胶质，使处理后的木薯产酸多和难以分解，所以最好了是先切成丝或打碎，每500公斤加一包粗饲料降解剂和半包活力99生酵剂（先与几斤玉米粉拌好），食盐1.5公斤，豆粕30公斤（花生粕、菜粕均可，以补充蛋白质之不足）,充分搅拌均匀，压入缸中，或其他容器中，压紧，上面用塑料薄膜，密封好，处理几天，最好是处理十天以上，产生香味（酒香或酸香）即可。

喂养时，如果太酸，可以加少量小苏打中和，如每一百斤样加1～3斤小苏打中和一下即可，也可以用碳酸钙粉来中和，即石灰石粉，必须在喂养前的配料时加入小苏打粉或碳酸钙粉进行中和（不能事先中和好备用，也不能发酵前加入这些碱）。喂养时也不能太单一，不能全用降解后的木薯喂猪，否则营养太单一了，营养也不全，最好是配合其他料一起喂，纯木薯是能量饲料，蛋白质缺少，所以最好是要补充蛋白饲料，如上所述在降解时就加入一些棉菜粕等蛋白饲料，在降解的同时，也对菜粕和棉粕等进行了脱毒处理。

以下是以纯木薯降解处理后，喂猪的参考配方，由于处理后的木薯为湿料，使用时在使用量重量上乘以2，例如配制100公斤饲料，如果使用量是20%，实际配制请配制40公斤。

喂猪的参考配方，仅供参考：40斤以上开始喂降解木薯，40～100斤配方：降解木薯丝20%，玉米粉35%，豆粕26%，鱼粉3%，麦麸15%，磷酸氢钙1%，骨粉1%，预混料添加剂1%。

100斤以上的大猪，降解木薯丝30%，玉米粉30%，豆粕18%，花生麸（或棉菜粕）7%，麦麸或精米糠12%，磷酸氢钙1%，骨粉1%，预混料添加剂1%等。

木薯利用的其他方法是（比较麻烦一点）；切片或切丝，煮沸，捞起，晒干，粉碎后做为能量饲料来用。四斤鲜薯可得一斤薯粉。这样消化吸收率也提高了。应该与用降解剂的效果相当。按上述配方喂猪，但一定要在每400公斤左右这们的饲料中加入一包粗饲料降解剂，因为上述配方中，以20～30%的薯粉代替了玉米粉来用（代替了常规饲料配方中玉米粉的用量），实际上薯粉的营养价值与玉米粉还是有不少的差距的，所以用降解剂来提高消化吸收率，以弥补这个不足。只要在喂养前，每100斤这样的饲料加120斤水打湿后，喂养即可，当然打湿后，放置一小时后再喂养效果更好。

（十二）马铃薯淀粉渣发酵技术

马铃薯淀粉渣，马铃薯渣是一种提取了淀粉之后的粗饲料，能利用的碳水化合物都已被提取出去了，其折干物料蛋白质的含量为4.6～5.5%，粗脂肪0.16%，粗纤维9.46%，糖份1.05%，另外有40%以上的无氮浸出物，这些无氮浸出物多比较难以消化吸收和利用的杂糖聚合物为主（鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、木糖、戊糖…），少量枝链淀粉，湿料粗蛋白含量为1.2%左右，营养含量比较低，适口性差，畜禽不爱吃，利用率也低，用活力99生酵剂（若配合粗饲料降解剂效果更好）进行简单的发酵和处理后，可以显著地提高马铃薯渣的利用价值，提高适口性和营养价值。

活力99生酵剂含有各种有益微生物菌种，如乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、枯草杆菌、双岐杆菌、粪链球菌、丝状真菌等，发酵后可以产生各种维生素，尤其是B族维生素，并产生一般植物饲料原料中不常见的B12等，同时生成大量的菌体蛋白质和未知生长因子，释放出促进畜禽消化的消化酶类物质，同时产生各种提高营养价值和适口性的物质如葡萄糖、果糖、低聚糖、氨基酸、乳酸、苹果酸、延胡索酸、乙醇、酯香物质等，有的还会分泌抗杂菌的物质如乳酸菌素、双氧化氢等。粗饲料降解剂中则含有大量的非淀粉多糖酶类（木聚糖酶、甘露聚糖酶、，正好可以利用马铃薯渣中的非淀粉杂糖聚合物，大大提高马铃薯渣中无氮浸出物的消化吸收率，解除抗营养因子，提高适口性。并促进微生物发酵进程。

马铃薯渣的贮存方法：先建贮存池，用石块或用砖砌成一个池，池四周及底部用水泥浆封好，不让漏水，池的大小，以能贮存够一年用的马铃薯渣为宜。

将马铃薯渣填入池内压实压平，灌入清水盖过马铃薯渣表面，以隔绝空气，以后水分蒸发干耗，要随时加水，这样贮存一年时间，马铃薯淀粉渣也不会变质。

1．发酵配料：活力99生酵剂一包配合一包粗饲料降解剂可以发酵马铃薯渣1000公斤，不必进行灭菌发酵，先将活力99生酵剂和降解剂与8公斤的玉米粉混合好，得到8公斤多的菌种预混合料，以便与马铃薯渣混合。预先准备好发酵池或发酵用的土坑（先挖一深半米的土坑，垫上塑料布），将马铃薯淀粉渣放入20厘米，再抓一把活力99生酵剂和降解剂的预混合粉料均匀地撒到面上，如此一层一层地放料和撒种。直到高出或平出池面或土坑面。在发酵池面或土坑面上盖上一层塑料布，仔细地密封好。进行发酵过程。

一般发酵2～5天即产生醇香气味，并有酸香味，这是用来饲喂畜禽。

2．第二种发酵的方法与上述的发酵方法相同，只是另外再加入100公斤的棉菜饼粕，利用棉菜粕中的蛋白质含量高的特点，来弥补马铃薯渣蛋白质含量低的缺陷，同时，活力99生酵剂又可兼脱去棉菜粕中的毒素。一举两得。但发酵的时间至少要在15天以上，以便脱毒彻底。

发酵效果：马铃薯淀粉渣经活力99生酵剂发酵后的理化效果，其粗蛋白质的含量同比提高52%达到12%以上，主要是真蛋白质的提高，若是添加了棉菜粕的发酵，则粗蛋白质的提高达到18%以上，粗脂肪含量同比提高50%，粗纤维含理同比降低30%，糖分同比提高280%，饲料中的钙磷及各种维生素含量也有不同程度的提高。同时，适口性大大增强。

喂猪方法：以60%的发酵马铃薯渣配合40%的饲料如全价饲料来喂中大猪，或以50%的发酵马铃薯渣，加入30%的玉米麦麸，和20%的浓缩饲料即可。注意喂养时如果酸度高，可以加入1～3%的小苏打粉或石灰石粉（碳酸钙）来中和后再喂养。

马铃薯渣的喂养方法和配方，也可以完全参考发酵木薯渣的配方喂养技术，是一样的。

处理木薯渣如果采用发酵型预混料（特预1号～特预3号）的技术和配方请看我们的《产品使用手册》。由于篇幅问题，我们省略这个篇章。索取《产品使用手册》请你编发短信告知你的“邮编+详细通讯地址+姓名+索取产品使用手册”到13211358963，我们就会免费寄给你。