主题：酒糟发酵中的最新提问4

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1、我想咨询一下 我这里有啤酒糟和高梁酒糟 我想用这两种来发酵后喂猪 这两种酒糟发酵后的营养各是多少 还有就是该如何配法 我用的是浓缩料 发酵后的酒糟我想喂各价段的猪 谢谢
啤酒糟相对更好一些，因为啤酒糟并不是真正的酒糟，啤酒糟是啤酒厂麦芽糖化工艺后，过滤所得到了滤渣，里面还含有大量的残留的麦芽糖能量，以及大量的维生素和蛋白，营养含量极好，也正是因为营养好，所以，啤酒糟往往不能在露天存放太久，甚至超过一天就会味变质，所以，要及时压实发酵保存。
高粱酒糟则是白酒糟，营养价值极低，几乎是没有能量的，能量都被酒厂发酵提取成为酒精了，剩下的只是蛋白营养，蛋白含量在10-20%左右，如果掺入了大量的谷壳的话，则营养更差，并且含有大量的醛酮酚等酒精发酵剩余物，对动物不利，所以，也需要进行处理，如果不发酵处理的话，可以选择太阳暴晒、或加生石灰4%左右中和后掺喂，白酒糟的饲养注意事项可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=904&cateid=20
如果选择发酵工艺处理的话，可以参考如下，这两种酒糟可以混合发酵，以利用啤酒糟中的能量进行发酵：
啤酒糟湿糟500公斤、高粱酒糟湿糟450公斤、玉米粉（或薯干粉、或稻谷粉、或高粱粉、或麦粉次粉）50公斤、加2包粗饲料降解剂，调节含水量为60%左右，以手捏成团，有水从手指间印出来或一滴一滴滴出来为度，不能成线流出来，然后用力压实压紧，注意最好是一层一层地压实压紧，高出发酵池口30公分，用塑料覆盖压实，上面再覆盖一层秸秆料，同时防止雨水进入，进行发酵处理，发酵时间冬天5天以上，夏天1-3天即可使用。
这样发酵出来的料的粗蛋白大约是18%左右，能量大约在2.2兆卡/千克，在配制日粮时注意搭配能量饲料喂猪。
40斤开始可以先以10%的发酵料试喂，其他90%为全价饲料，观察其比较适应后，可以慢慢增加用量如下：
20--60公斤阶段：玉米粉（或薯干粉）45%、发酵混合料25%、麦麸或精米糠10%、浓缩饲料20%
60公斤以上阶段：玉米粉（或薯干粉）45%、发酵混合料35%、浓缩饲料20%

2、我是酿酒的。刚刚酿出来的玉米酒糟发酵喂锗可以吗？
当然可以的，玉米酒精糟类似，玉米酒精糟叫DDGS，一般建议在日粮中添加量不超过20%，主要考虑到里面的杂醇杂醛和甲醛副作用物质，还有玉米赤霉烯醇等霉菌毒素在酿酒后被浓缩了，同时其中还含有相对较多的不饱和脂肪酸，用多了不好，可考虑代替一部分的玉米粉和豆粕使用，例如20%的DDGS，用来代替原日粮配方中的13%的玉米粉+7%的豆粕，具体的原理也可以看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29 玉米酒精糟的能量极高，主要还是因为其中含有的大量的脂肪。