主题：动物血粉利用的现状

全球蛋白质资源随着人口，和经济的发展，会出现越来越大的缺口，目前蛋白质饲料短缺在数千万吨级，蛋白质资源中，鱼粉是养殖业中不可或缺的原料，对提高动物生长性能和一些特殊需要，都起到重要作用，2006年鱼粉价格一路飙升，进口鱼粉的价格已突破8000元／吨。而常规鱼鱼价却没有太大的改变，保持在5～6元/千克。要想稳定饲料价格，降低养殖成本，一定要在鱼粉的代用品上找出路。

目前可以部份代替鱼粉的动物蛋白有血粉、啤酒酵母、虾粉、肉粉等。其中血粉是非常重要的一种资源。但纯血粉的消化吸收率极低，只有20%左右，这是制约血粉利用的最大障碍之一，适口性不好是第二大障碍，要同时解决这两大问题，则用微生物发酵和酶降解的技术是最合适不过的。即粗饲料降解剂处理血粉技术。

血粉的粗蛋白含量一般在90％以上，氨基酸的组成不平衡，组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量丰富，而蛋氨酸、异亮氨酸含量偏低。铁含量高，是良好的补铁剂。

加工后的血粉分为：纯血粉、喷雾干燥血粉、膨化血粉和发酵血粉。

(1)、纯血粉：是煮熟、晾干、粉碎而得，由于破壁技术不好，消化吸收率只有15％～30％。利用率极低，如果不作其他提高消化吸收率的处理，则它对动物营养的帮助极小。

(2)、喷雾干燥血粉：这是质量较好的血粉。如果加工工艺好，血粉破壁率可达85％以上。消化吸收率也可达90％以上，喷雾干燥血粉蛋白含量通常在90％以上。赖氨酸在7％以上，是鱼类很好的蛋白源，尤其适用于草鱼、鲫鱼、鳊鱼等对赖氨酸要求高的养殖品种。但也存在成本太过高，适口性提高不大等因素。

(3)、膨化血粉：纯血粉加入一定载体后经膨化所得。比纯血粉蛋白含量稍低，消化吸收率达70％左右。

(4)、发酵血粉：是纯血加入菌种发酵所得。如果品质控制得好，可以提高血粉的消化吸收率到70%以上，并且适口性也较好，但固体发酵较难的是杂菌的控制，也存在发酵失败的可能，如果杂菌感染，则对品质有较大危害，对饲料卫生不安全。