主题：99发酵！

蒋老师，请问一下我用玉米面来发酵保健液，一两天后虽然有酒香味，但是有的玉米面没有象你说的化成水，有好些都是粘呼呼的飘在上面，是不是没有发酵好？还有第三版的活力99还用不用加红糖？

您好，发酵一两天后，是可以用的保健液，但肯定并没有完全发酵好，只是这个时候的细菌活力最强，正处于对数生长期，使用起来效果好，虽然细菌数量不如再发酵几天，发酵成熟后的多，但效果反而更好，因为它活力强，一个顶几个，而如果再发酵几天，虽然发酵完全，但已处于稳定状态的平稳期，细胞开始进入静止状态，老化和休眠，数量多而不经用，吃到体内后，要与饲料中的营养成分充分接触，进行活化后，才能充分发挥效果。而只发酵一两天的保健液，虽然还有很多玉米面没有化开，但保健液的效果是较好的。

所以，现在您的保健液是可以用了，如果要玉米粉充分化开，则还得多等上几天，另外，终究还是有一小部分是化不开的，或需要更多的时间来化开。