主题：[求助]求助活力９９问题

我是第一次用活力９９等产品的，我发酵的是豆腐渣，发酵了两天都没有说明上说的有股酒香味（制作程序我是严格按录象和说明上的做的），但我拿来喂猪了．但喂了两天没有你们所说的贪吃爱睡，现在是贪吃了，但吃完后不爱睡．非常活跃，而且粪便比以前的要稀，还比以前的臭．请问这是怎么回事，我还能继续喂剩下的豆腐渣吗？

没有香味，也就是发酵不好的现象，可能是您用的豆渣质量不太好，腐败过多，所以建议您多加一些玉米粉来发酵，这样可以提高菌种活力，加强发酵效果。

如果发酵不好，则益生菌和酸化剂不占优势，并有有害菌存在，所以吃后，可能会拉稀，粪便更臭一些。

发酵不好的几个原因，一是豆渣原料本来就不太好，腐败过多，这时建议加多玉米粉来发酵。二是加水量不合适，要加到用手捏成团，并有水从手指间滴出为主。三是密封不好，造成有害菌繁殖，如果设施不能完全保证密封，则建议尽量压紧压实。

现在建议您重新发酵一次，可以补充5%左右玉米粉，再加发酵剂，压实后密封发酵几天。

各位高人你们好！

我也是第一次用活力99。我发酵的是米糠＋豆糠＋包谷粉，第三天时候的确是有股醇香味，但第四天时怎么变成酸腌菜味儿了，请各位高人给以指出原因和解决的方法，小弟在此先谢了！

您好，您说的豆糠是否就是豆渣，各地叫法不一样，您的发酵情况应该是前三天发酵旺盛，第四天后发酵结束，转入保存期或叫平稳期，只要密封得好，是不会变质的，但味道会变成酸香味，这是乳酸菌等产酸的结果，这都是正常的，醇香味不可能永远保存下来，如果您要在半月内保存醇香味，则发酵时多加一点包谷粉即可。酸香味也是正常的，按我们的说明喂养即可。

我的情况和楼上一样，也是三四天后有算酸香味，另外我的水面上还有一层像发霉了的白色的物质，请问这个是正常的吗？

主要是没有严格密封造成的。饲喂时请将这层白色的去掉不要。

也可以在发酵前，在物料的表面复盖一层塑料薄膜，再盖一层细统糠粉，可以预防发霉。