ＥＭ在三月红荔枝上的应用初报
王辑义（区农业厅广西优质农产品开发服务中心 南宁 ５３００２２）
ＥＭ是有效微生物群的英文简称，是日本国琉球大学比嘉照夫教授于８０年代初研制成功的，由光合细菌、酵母菌、乳酸菌、曲菌、有用放线菌等５科１０属８０余种微生物复合培养而成的菌液。已在日本、巴西、加拿大、美国、德国、法国、泰国、印度、中国等６０多个国家和地区广泛应用于农业、环境保护、医疗保健等领域，并取得显著的成效。广西近几年来用于工业污水处理、甘蔗、水稻、玉米、芒果、柑桔、瓜菜、茶叶、养猪、养鸡，也收到了较显著的效果。本课题把ＥＭ应用在三月红荔枝生产上试验属于首例。
三月红荔枝在广西５月上、中旬成熟，是我国目前最早熟的荔枝品种。售价每公斤１４—２０元，经济效益比一般中熟优质品种高。试验探索ＥＭ菌液对三月红果实成熟度、可溶性固形物含量、品质风味、单果重等要素的效应。现将１９９７年试验结果整理如下。
１ 试验方法试验在三月红荔枝主产区之一的灵山县石塘乡苏村莫炳钦等农户的果园进行。ＥＭ菌液由日本株式会社ＥＭ研究机构南宁事务所提供。选择生长势中等，花期一致，第二次生理落果基本结束，开始进入果实膨大期的三月红荔枝共１６株作试验树。
１１ 试验设计 试验设五个处理，（１）用２％ＥＭ淋根１次，１.５％喷树冠３次，处理树３株；（２）用１.２５％ＥＭ淋根１次，２％喷树冠３次，处理树３株；（３）用２％ＥＭ淋根１次，喷树冠３次，处理树３株；（４）用１.２５％ＥＭ淋根１次，１.５％喷树冠３次，处理树３株；ＣＫ（对照）用清水喷淋，处理树４株。
１２ 试验方法 第一次于４月１９日统一按各设计浓度淋根一次，以后于４月２４日、４月２９日和５月６日，分别按设计浓度喷树冠。ＥＭ菌液用量为３公斤／（亩·次）。喷施时为晴天的早晨或傍晚。
果实成熟期每个单株从顶部和树冠四方位，共采摘中等大小的五个果穗，进行果实成熟度、可溶性固形物、单果重及果肉品质风味、口感等项目的测定。
２ 结果与分析
２１ ＥＭ对果实成熟度的影响
从附表可看出，用ＥＭ处理的三月红荔枝，果实成熟度平均值达７.０５成，比ＣＫ（对照）高０.８成，增长１２.８％。其中处理（１）高１.７５成，增长２０％；处理（２）高１成，增长１６％；处理（３）高０.７５成，增长１２％；处理（４）高０.２５成，增长４％。处理间差异较大，以处理（１）效果最明显。总的看来，ＥＭ对促进三月红荔枝果实提早成熟有显著的效果。
２２ ＥＭ对单果增重效果
使用ＥＭ处理的三月红荔枝果实裂果少，果大小均匀，病虫害少。各浓度处理的单果重均比对照增加，其中处理（１）比ＣＫ增加３.１４克／枚，增长１６.６％；处理（２）比ＣＫ增加１.３４克／枚，增长７.１％；处理（３）比ＣＫ增加３.８９克／枚，增长２０.６％；处理（４）比ＣＫ增加１.７９克／枚，增长９.２％。说明EM用于荔枝灌根和喷施对其单果增重有一定的促进作用，但增重不显著。
附表 EM处理三月红荔枝测试结果
|
处 理 |
成熟度
(成) |
测试果总
重量(克) |
测试果数
(个) |
单果重 (克) |
可溶性固
形物(%) |
风 味 |
|
Ⅰ |
1 |
7.0 |
76 |
76 |
19.21 |
17.4 |
甜酸适中 |
|
2 |
8.0 |
37 |
37 |
25.13 |
20.0 |
甜 |
|
3 |
7.5 |
36 |
36 |
21.80 |
15.3 |
甜酸适中偏酸 |
|
平均 |
7.5 |
|
|
22.04 |
17.56 |
|
|
Ⅱ |
15 |
7.0 |
64 |
64 |
19.76 |
16.6 |
甜酸适中偏酸 |
|
16 |
7.5 |
75 |
75 |
20.73 |
17.8 |
甜酸适中 |
|
平均 |
7.25 |
|
|
20.24 |
17.2 |
|
|
Ⅲ |
8 |
6.5 |
43 |
43 |
20.58 |
16.0 |
酸甜味淡 |
|
11 |
7.5 |
38 |
38 |
25.00 |
18.0 |
甜酸适中 |
|
平均 |
7.0 |
|
|
22.79 |
17.0 |
|
|
Ⅳ |
4 |
8.0 |
40 |
40 |
23.37 |
18.3 |
甜酸适中比2号稍淡 |
|
6 |
6.0 |
50 |
50 |
20.00 |
15.6 |
酸 |
|
7 |
5.5 |
44 |
44 |
18.52 |
15.5 |
酸 |
|
平均 |
6.5 |
|
|
20.69 |
16.46 |
|
|
CK |
5 |
7.0 |
665 |
30 |
22.16 |
17.0 |
较淡 |
|
10 |
6.0 |
600 |
29 |
20.68 |
16.9 |
酸 |
|
13 |
6.0 |
1270 |
73 |
17.39 |
13.8 |
较酸 |
|
14 |
6.0 |
1400 |
91 |
15.38 |
12.8 |
酸淡 |
|
平均 |
6.25 |
|
|
18.9 |
15.12 |
|
注：处理Ⅱ的12号树、处理Ⅲ的9号树因果实已提早成熟收获，故未能采果测试。
２３ ＥＭ对荔枝品质风味的影响
用ＥＭ处理的三月红荔枝果实，肉厚，蜡白色，质中粗稍脆，甜酸适中，微香，口感好；ＣＫ处理（对照）的果实，肉质粗韧、味酸淡、口感差。从附表的结果看，ＥＭ处理的荔枝可溶性固形物含量平均值为１７.０５％，比ＣＫ平均值增长１２.８％。其中处理（１）为１７.５６％，比ＣＫ增长１６.２％；处理（２）为１７.２％，比ＣＫ增长１３.８％，处理（３）为１７％，比ＣＫ增长１２.４％；处理（４）为１６.５，比ＣＫ增长８.９％。
２４ 经济效益分析
用ＥＭ处理的三月红果实色泽比ＣＫ的鲜红，着色较均匀，成熟度提高１成左右，可提早５—７天上市。根据广西三月红荔枝多年上市价格规律，于５月初最早上市的三月红鲜果每公斤价格在２０元左右，以后每延长一天每公斤价格下降０.８—１元，最后基本维持在每公斤１２—１６元之间。施用ＥＭ每亩投资约２００元，按每亩产三月红鲜果５００公斤计，使用ＥＭ提早上市５—７天，每公斤鲜果可增收４—６元，则每亩可纯增加收入１９００—２９００元，经济效益十分显著。
３ 小结与讨论
３１ 从本试验结果可初步肯定，在三月红荔枝果实膨大期施用ＥＭ，有使果实提早成熟、单果增重、可溶性固形物增加、品质风味等得到改善的效应。
３２ 喷、淋施浓度在１.２５％—２％之间，淋根浓度以２％左右较理想，喷施浓度则以１.５％以下为宜。使用ＥＭ的关键时间、次数、用量、浓度、成本和经济效益等未形成一整套技术规范。建议农业行政部门支持农业技术部门开展营养生长、花芽分化、花质量、座果、增产、改进品质和提早成熟等试验，使ＥＭ能大面积应用于农业生产。
广西农业科学
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Post By：2005/8/26 8:28:00
