主题：人民日报“求证”菊花茶安全性

　　人民日报4月9日04版发表题为《菊花茶，安全吗?(求证·探寻喧哗背后的真相)》报道，近年来，关于菊花茶有毒的说法屡被提起。有网文称，全世界所有花茶都要用杀菌剂保鲜，其中菊花杀菌剂贝芬替超标尤为严重。记者近日来到杭白菊主产地浙江桐乡市、滁菊主产地安徽滁州市进行调查，并采访了有关专家。

　　关于种菊花大量使用农药问题。安徽省滁州市郊的琅琊区胡桥村滁菊种植带头人戴尚章告诉记者，“菊花适应性强，但排水很重要，温度高了、水多了，菊花容易生病。滁菊易生的真菌病主要是炭疽病和角斑病。病害严重时，常用办法就是喷洒多菌灵，使用20毫升药兑入30升水，用药量很少。”浙江省桐乡市白马塘村东周小组组长沈树芳介绍，杭白菊的病虫害与其他植物差不多，细菌病有叶枯病、根腐病，但只要种得高、排水好、通风好就不大会出现。沈树芳说，多菌灵用得不多，也只在7、8月份高温高湿阶段发现病菌时用。但杭白菊收获期在10月下旬到11月上旬，天气已经凉爽，不需用药，灭菌药残留问题不需担心。安徽省滁州市滁菊研究所所长龚建国告诉记者，贝芬替在国内就是多菌灵，是防治滁菊真菌病的常用药，也是国家允许使用的低毒农药，在安徽省地方标准中有明确使用要求。龚建国说，“除了真菌病，就是虫害。但由于滁菊黄酮、挥发油含量高，有苦药味和强适应性，并不容易生虫，菊农收获前两月普遍不会用药。即使个别农户花期前使用了低毒农药杀虫，经过这段停药期，也基本不会有农药残留。”记者在台湾采访时了解到，台湾气候与大陆菊花主产地不一样，高温多湿，种植食用花卉常遭病虫害侵蚀，如果农民喷洒农药过量、停药期短或使用不当农药，均有可能残留农药于花草茶中。

　　关于加工菊花用杀菌剂等保鲜。调查得知，杀菌剂是菊花种植过程中防治病害用的农药，不是保鲜剂;成品菊花低温保存即可，无需添加剂。对于网传“用杀菌剂贝芬替给花茶保鲜”的说法，中国工程院院士、茶学专家陈宗懋表示，“用贝芬替保鲜杀菌的概念是完全错误的。”他说，贝芬替是全世界应用普遍的杀菌剂，不是保鲜剂，干菊花不需要用贝芬替。桐乡缘缘食用花卉专业合作社理事长缪文建介绍，菊花加工工艺比较简单，传统方法是把杭白菊做成菊花饼，蒸后晒干;但现在桐乡已经基本淘汰菊花饼形式，采用机械化加工。“现在菊花采下来两三小时后送到工厂就杀青了，再4个小时烘干。隔天再烘干4小时，就是完全干燥的成品。” 桐乡市农业技术推广服务中心副主任、高级农艺师沈学根说，“现在烘干加工的占80%以上。”滁州金玉滁菊有限公司副总经理张睿说，菊花一般低温保存即可，没必要用添加剂。成品干菊花中水分过量可能会导致霉变，所以干菊花的水分是生产过程中会严格控制的标准，也是重要的检测项目。农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)常务副主任黎其万研究员表示，现在很多食品包装材料可以很好保鲜，采用保鲜剂反而会影响菊花的口感和香味，商家一般不会采用这种方式。龚建国告诉记者，过去小企业在菊花加工中可能用硫磺熏蒸。“这种工艺目前已经渐被淘汰，因为硫磺熏蒸会在干菊花表面有二氧化硫残留。”

　　关于菊花主产地监管。调查得知，专家指导施肥、杀虫;近几年抽检没出现问题。桐乡市农经局副局长陶稚彪介绍，“杭白菊是当地一张名片，桐乡市政府为了保护这个品牌，管理比较严格。如企业与农户签订单后送农药，政府给予引导奖励;合作社成立服务队，统一指导喷药。”种植户沈树芳说，“我们成立了合作社，有农技专家指导种植、施肥、杀虫。”缪文建说，产品直接进入美国、欧盟，从没有出过问题，而且销量非常好。桐乡市产品质量监督检验所检验室副主任冯恺介绍，检验所日常巡查、抽检、企业委托检验都有。2008年杭白菊获得地理标志产品称号后，对砷、铅、铜、乐果、敌敌畏、二氧化硫这六项卫生指标都有规定。从近年来的抽检看，合格率为100%。滁州市质监局食品科科长张瑞昌告诉记者，“滁州市每年都会对滁菊的水分、灰分、砷、铅、二氧化硫、六六六、滴滴涕、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷等进行检测，2008年至今没有检测到不合格产品。”“这些检测项目也是2011~2012年安徽省质监部门对全省菊花产品的检测项目，标准是根据国家有关代用茶限量标准制定的。”

　　记者在查询相关标准时发现，滁菊与杭白菊等产品的国家标准中并没有规定多菌灵的限量值，当地检测部门也没有检测多菌灵项目。“我本人夏天也喝菊花茶。”陈宗懋说，多菌灵的每天允许摄入量是0.03毫克/公斤体重，本身的急性毒性并不高。专家表示，菊花茶能放心饮用。干菊花泡的量很少，一天最多3~5克。而多菌灵水溶性不高，每升水中的溶解度为8毫克，也就是百万分之八，泡茶后摄入体内的量微乎其微。