主题：【供应】饲料添加剂类—— 进口蛋氨酸

饲料添加剂类—— 蛋氨酸简介

蛋氨酸是动物生长所必需的氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸，动物体内有80种以上的反应都需要蛋氨酸参与，被誉为“生命性氨基酸”。直到1928年才确认其结构，此后，人们对蛋氨酸的营养代谢进行了大量的研究。在以植物性蛋白饲料为动物蛋白主要来源的日粮中，蛋氨酸常常是猪的第二、鸡的第一、反刍动物的第一限制性氨基酸。

蛋氨酸，又名甲硫丁氨酸，分子式为H3C-CH2-CH2-CH（NH2）-COOH，是具有旋光性的化合物，分为L型和D型。在动物体内L型易被吸收，D型要经酶转化为L型后才能参与蛋白质的合成。蛋氨酸是白色片状或粉末状晶体，具有微弱的含硫化合物特殊的气味，易溶于水、稀酸和稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

饲料级DL-蛋氨酸产品说明书

DL-蛋氨酸

　　中文学名：甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸 俗名蛋氨酸

　　中文名称： DL-蛋氨酸

　　中文别名： DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸　　

英文名称： DL-Methionine　　

　　分子式： C5H11NO2S

　　线性分子式： CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

蛋氨酸定义：学名：2-氨基-4-甲巯基丁酸。一种含硫的非极性α氨基酸。L-甲硫氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。其侧链易氧化成甲硫氨(亚)砜。符号：M。

应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）

甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害。体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜，使溶酶体内含有的作为水解的酸性磷酸酶释放出来，对细胞和线粒体膜等重要的细胞器造成损害，甲硫氨酸通过多种途径抗击这些损害。

主要功能

甲硫氨酸，为含硫α-氨基酸之一。是蛋白质的一种成分，卵白蛋白和酪蛋白中很多，天然得到的是L-型。是必需氨基酸之一，L型D型都有效。在生物体内先从ATP接受腺苷基变成S-腺苷酰甲硫氨酸（活性甲硫氨酸）再进行甲基转移。失去甲基的同型半胱氨酸经胱硫醚变成半胱氨酸。或直接脱去甲硫醇和氨，而间接地经同型半胱氨酸分解成α-酮酸。甲硫氨酸的生物合成是从O-乙酰同型丝氨酸等硫化物，或由半胱氨酸的逆途径生成同型半胱氨酸（至此仅在链孢霉上出现），再向同型半胱氨酸通过转移甲基而生成。这些甲基有由（1）N-最高正价化合物（例如甜菜碱），（2） S-最高正价化合物（例如硫代甜菜碱）直接转移的，有由（3）活性C1单位新产生的等。再者活性甲硫氨酸本身，也通过分解成同型半胱氨酸，成为肌酸、N-甲基烟酸、胆碱、甲基组氨酸等的甲基供体。

　 活性甲硫氨酸经过脱羧、脱硫甲基反应也变成多胺。另一条合成途径是通过硫甲基转移给α-酮丁酸而生成甲硫氨酸。甲硫氨酸含的硫对碱是稳定的。溴化氰在甲硫氨酸残基处可将肽切断，因此多用于氨基酸排列的研究。甲硫氨酸为人体必需八种氨基酸之一。人体内不能合成,必须依靠外源补充。甲硫氨酸在人体内与ATP结合生成S-腺苷氨酸。

饲料级蛋氨酸

外观:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。

氨基酸在饲料中的应用

动物产品中的蛋白质来源于饲料中的蛋白质，饲料原料缺乏，特别是蛋白质饲料的缺乏是制约畜牧业发展的首要因素。饲料中氨基酸的使用开辟了常规蛋白质以外的蛋白质资源，为解决畜牧业发展与蛋白质饲料缺乏的矛盾开辟了途径。饲料添加剂工业生产的氨基酸很容易把饲料中必需氨基酸的浓度提高，不但提高了饲料的营养价值，还能获得其它许多有益的作用，这使得工业氨基酸在饲料工业中得以获得广泛应用。

目前饲料工业中应用最多的饲用工业生产的氨基酸主要品种为赖氨酸、蛋氨酸以及少量的色氨酸与苏氨酸等。

L—赖氨酸盐是赖氨酸的L型旋光异构体，分子式为C6H14N2O5·HCI，相对分子量为182.65；外观为白色或浅褐色结晶粉末，无味或稍带特殊气味，易溶于水，难溶于乙醇和乙醚，有旋光性，熔点263-264℃，我国已制定了饲料添加剂L-赖氨酸盐酸盐国家标准。

DL-蛋氨酸又称甲硫氨酸，分子式为C5H11N02S，相对分子质量为149.22；外观为白色或浅黄色结晶，略带硫化物的特殊气味；易溶于水、稀酸、稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点281℃。商品蛋氨酸的含量≥98.5%，目前，我国尚未制定出作为饲料添加剂的国家标准。

目前工业生产氨基酸主要有四种方法：①发酵法；②化学合成法；③酶与化学——酶法；④蛋白质水解法。

各种畜禽均使用赖氨酸和蛋氨酸，但家禽饲料中重视蛋氨酸的使用，猪则更重视赖氨酸的使用。二者均合理使用显得更为重要，使用多少，根据各地的原料和营养成分含量而各有差别。

蛋氨酸的使用参考

蛋氨酸的使用可按畜禽营养需要量补充，一般添加量为0.05%～0.2%，即500～2000g/t。蛋氨酸在家禽饲料中使用较为普遍。给反刍动物饲喂蛋氨酸会因瘤胃微生物的作用使蛋氨酸脱氨而失效，但蛋氨酸羟基类似物则只是提供蛋氨酸相应的碳架，而不会发生脱氨基作用。同时，由于瘤胃中有足够的氨作为添加氨基的来源，从而转化成蛋氨酸。据实验，补饲蛋氨酸羟基类似物可提高奶牛产奶量，增加体重，并可使绵羊产毛量增加。

在猪中，蛋氨酸的使用量一般为赖氨酸的50%，而在肉鸡产蛋鸡饲料中必需添加充分的蛋氨酸。若用菜籽饼、棉子饼替代大豆粕时，赖氨酸的添加量必需增加20%，若用鱼粉替代大豆粕时，赖氨酸的添加量可减少20%，各养殖场在实际设计配方时，要根据动物的不同品种，不同阶段与不同饲料原料品种等情况灵活掌握，以利获得更好的饲喂效益。

蛋氨酸是动物生长所必需的氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸，动物体内有80种以上的反应都需要蛋氨酸参与，被誉为“生命性氨基酸”。直到1928年才确认其结构。此后，人们对蛋氨酸的营养代谢进行了大量的研究。在以植物性蛋白饲料为动物蛋白主要来源的日粮中，蛋氨酸常常是猪的第二、鸡的第一、反刍动物的第一限制性氨基酸。

1 蛋氨酸的理化性质及商品形式

1.1 蛋氨酸的理化性质 蛋氨酸，又名甲硫丁氨酸，分子式为H3C-CH2-CH2-CH（NH2）-COOH，是具有旋光性的化合物，分为L型和D型。在动物体内L型易被吸收，D型要经酶转化为L型后才能参与蛋白质的合成。蛋氨酸是白色片状或粉末状晶体，具有微弱的含硫化合物特殊的气味，易溶于水、稀酸和稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为281℃，相对密度为1.340。

1.2 蛋氨酸的商品形式

（1）DL-蛋氨酸及其钠盐（白色或淡黄色片状结晶及粉末）。

（2）DL-蛋氨酸羟基类似物（褐色或棕色粘液）及其钙盐（浅褐色粉末或颗粒）。（3）蛋氨酸的衍生物。主要有液态羟基氨酸（MHA）、羟基蛋氨酸钙盐（MHACa）、N－羟基蛋氨酸钙等。

2 蛋氨酸的吸收利用及代谢

蛋氨酸的吸收主要发生在十二指肠和空肠。蛋氨酸（包括Met及HMB）主要吸收途径为主动转运，要依靠小肠上皮细胞刷状缘上的依H+的钠泵系统耗能进入血液系统。除Na+依赖型吸收后，Met还存在钠无关型和扩散型吸收途径（Knight等，1994）。也有人认为HMB的吸收为一个非耗能的被动转运过程，吸收部位主要在十二肠，在大肠中亦有吸收。蛋氨酸在体内的代谢主要有以下几种：

2.1 合成新的蛋白质 蛋氨酸被机体吸收后与转移核糖酸（tRNA）结合生成蛋氨酸tRNA并运至细胞质的核糖体上，在信使核糖核酸（mRNA）指导下生成蛋白质。且动物合成蛋白质的起始氨基酸均为蛋氨酸。

2.2 合成非蛋白性的含氮物 蛋氨酸在三磷酸腺苷转移酶的作用下生成S­腺苷蛋氨酸，它是一个活泼的甲基供应者，可为营养素肌酸、胆碱、甜菜碱等的合成提供原料。脱甲基后蛋氨酸变成同型半胱氨酸，后者与丝氨酸作用生成胱硫醚，在内酶（T-hionase）作用下成为半胱氨酸进而合成胱氨酸。

2.3 脱氨基后生成糖 多余的蛋氨酸经脱氨基后变成α­氧代丁基酸，在脑和肝脏中遇酶而转变为丙酸，后又经琥珀酸变成肝糖。

3 蛋氨酸的生物学功能

蛋氨酸的生理功能是多方面的，有人统计，动物体内有80种以上的生化反应需要蛋氨酸的参与。除了参与合成机体蛋白质，并充当蛋白质合成过程的起始氨基酸外，它们供甲基作用还是诸如氨基酸代谢，磷脂合成、DNA和RNA合成等一系列生化过程的必要条件。动物体内许多重要物质如胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、色氨酸、谷胱甘肽、含硒蛋白、胆碱、肉碱、维生素B12、叶酸、磷脂、肌酸、肾上腺素、嘌呤、嘧啶等都与蛋氨酸密切相关。 蛋氨酸的营养功能主要有：

（1）蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要。

（2）为机体提供活性甲基，用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物。

（3）直接或间接参与体内活性物质的合成，半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物，它不仅是谷胱甘肽的重要组成部分，也是DNA结合蛋白的结构域（Zn指或Zn簇）的重要组成部分（周顺五，1999）。

（4）促进细胞增殖和动物生长，其在体内代谢生成聚胺，聚胺对动物细胞增殖具有非常重要的促进作用；同时还参与精胺、半精胺等和细胞分裂有关的化合物的合成。

4 蛋氨酸的免疫功能

一些报道表明，日粮中蛋白质和氨基酸水平影响动物的免疫机能，Cook（1991）指出，各种氨基酸对动物免疫反应的影响是可变的，鸡最佳免疫力所需要的蛋氨酸水平过最大生长所需的水平。Tsiagbe等（1987a,b）发现，雏鸡饲喂缺乏蛋氨酸的日粮时，对绵羊红细胞的抗体应自校正控制器和植物凝集素（PHA）的迟发型超敏反应均降低（火鸡亦有此

类情况）。 Swain等（zaoo）在基础日粮（Met 0.36%）中添加0.15%、0.30%、0.45% Met显著提高了新城疫疫苗免疫后第21天肉仔鸡淋巴细胞迁移抑制率（Migration Inhibitian MI），且随日粮蛋氨酸水平的升高表现出剂量反应规律。

5 蛋氨酸的毒性与解毒功能

5.1 蛋氨酸的毒性 蛋氨酸具有较高的营养价值，但是添加过量会抑制动物生长，这是一种“氨基酸中毒症”。在低蛋白（10%）饲粮中添加1.0%~1.5%的蛋氨酸，鸡的采食量明显减少，生长严重受阻，若强饲则发生弱腿，嗉囔排空迟滞，于试验4~11 d内死亡。

5.2 蛋氨酸的解毒功能 蛋氨酸是动物的必需氨基酸，转化成胱氨酸后有保肝解毒的作用，对铅中毒的大鼠或雏鸡添加蛋氨酸，可使中毒缓解。对于钴、铜和硒中毒，也有同样效果。这可能因为生成谷胱甘肽与金属的复合物从尿中排出。蛋氨酸与胆碱类似，可以提供活性甲基，有预防脂肪肝的作用。另外蛋氨酸能减轻黄曲霉毒素对动物的毒性作用（E.van Heugten,J W Spears 1994）。

6 蛋氨酸与其他营养素代谢之间的关系

6.1 蛋白质水平 蛋氨酸的需要量随饲料中蛋白水平的不同而不同，在饲料蛋白水平偏低的情况下添加蛋氨酸，仔猪增重可达到与通常饲料相等的效果。Morris等（1992）发现，维持肉仔鸡最大生产性能的蛋氨酸需要量随日粮蛋白质水平的增加几乎呈正比例增加。他们提出，在实际制作配方时，日粮蛋氨酸含量不应低于日粮粗蛋白浓度的0.025倍。产蛋鸡添加蛋氨酸可降低饲料中粗蛋白质的含量。

6.2 胱氨酸 动物体内蛋氨酸能够通过硫转移合成胱氨酸，该转化不可逆，生成1分子胱氨酸需要两分子蛋氨酸。动物对蛋氨酸的需要只能由蛋氨酸满足，对胱氨酸的需要可由蛋氨酸满足，日粮中含有足够的胱氨酸则可降低蛋氨酸的消耗。Graber等（1971）利用纯合日粮研究发现，完全用蛋氨酸满足肉鸡对含硫氨基酸的需要高于用蛋氨酸和胱氨酸共同满足时，相应的需要分别为0.52%、0.47%和0.52%。

6.3 胆碱与甜菜碱 蛋氨酸和胆碱之间存在着一定关系。在胆碱合成过程中，蛋氨酸可作为甲基来源，由于蛋氨酸不能用胆碱合成，因而胆碱的效果多半表现为节省蛋氨酸。甜菜碱代谢的中间产物，能够为甲基化反应提供甲基。在胆碱严重不足的日粮中，甜菜碱可使蛋氨酸不被用作甲基供体而节省蛋氨酸，从而提高生长速度，而在日粮胆碱充足时，甜菜碱不能代替氨酸用来合成蛋白质这一重要代谢功能，而是转甲基特环的中间代谢物。呙于明等（1997）研究了甜菜碱与蛋氨酸之间的替代比例，认为甜菜碱可分别替代0~3周龄和3~6周龄肉仔鸡蛋氨酸添加量的1/2和2/3。

6.4 矿物元素 硒在鸡的含硫氨基酸代谢有关。在动物体内由蛋氨酸转变为半胱氨酸过程中，硒起着关键性作用。当硒过量时可取代体内含硫氨基酸中的硫，抑制其活性，发生代谢障碍，引起硒中毒。在第三代微量元素添加剂氨基酸微量元素赘合盐营养中，蛋氨酸可与微量元素锰、锌、铁、硒形成鳌合物，提高蛋氨酸与微量元素的生物学利用率。

7 影响动物对蛋氨酸需要量的因素

7.1 日粮中胱氨酸含量 在动物体内，蛋氨酸可转化为胱氨酸和半胱氨酸，如日粮中胱氨酸不足，则会增加蛋氨酸的需要量。当胱氨酸满足或过量时，因胱氨酸不能转化为蛋氨酸，则只是相对节约了转化为胱氨酸的那部分蛋氨酸。

7.2 日粮中粗蛋白水平 英国诺丁汉大学的研究认为：蛋氨酸的需要量随日粮中蛋白水平波动，其和日粮的总蛋白水平成一定比例关系，一般认为应占蛋白含量的3.5%。

7.3 日粮中胆碱、甜菜碱以及硫酸盐和蛋氨酸之间存在一定的相关关系 如果日粮中前三者中某一个或同时缺乏时，会增加蛋氨酸的需要量，但所增加的蛋氨酸并不能完全替代其各自的生物功能。而当日粮中蛋氨酸缺乏时，添加这三者或其中一种能稍稍缓解蛋氨酸的缺乏，但不会减少动物对蛋氨酸的需要量，更不能替代蛋氨酸作用。

7.4 动物的年龄、生理状况、性别、品种、外界环境等也是影响动物对蛋氨酸需要量的重要因素。

8 蛋氨酸在动物生产中的应用

由于常用饲料原料中蛋氨酸含量及家禽对它的消化率都较低，导致家禽日粮最易缺乏蛋氨酸，因此蛋氨酸添加剂在家禽饲粮中的应用最为广泛。对产蛋鸡来说，饲料中添加0.32%~0.33%的蛋氨酸，饲料中可减少13.5%~16.5%的粗蛋白质。据德国报导，肉鸡日粮中添加0.075%~0.25%的蛋氨酸，可使其体重增加11.8%~15.9%。Swick等（1990）报道了在家禽热应激情况下，蛋氨酸添加剂对家禽有较好的生产性能，用火鸡和肉鸡作试验，同样证实了上述效果。美国和日本为生长猪设计的氨基酸理想营养模式中蛋氨酸的需要量较高。日粮中适当添加蛋氨酸，可使猪体重增加6.1%~15.3%，饲料消耗减少5.5%~13.2%。 蛋氨酸在反刍动物上的应用报道日益增多。为了使蛋氨酸通过瘤胃时不受微生物影响，一般采用皱胃注射、皮下注射或保护性蛋氨酸，即包被蛋氨酸（胶囊制剂）。燕磊（2005）实验表明，瘤胃保护性蛋氨酸的最适宜添加量为0.485%。据前苏联1990报道，在哺乳期犊牛日粮中添加一定量的合成蛋氨酸，能增强消化功能，改善能量代谢，提高饲料报酬7%~9%，平均日增重增加8.4%~10.3%。对奶牛可提高其产奶量12%~18%，还增加牛奶蛋白的含量。

报价说明

本品销售实物为白色薄片状结晶或结晶性粉末，0.5-1千克每千克按58元计算； 1.1-3千克每千克按57元计算；3.1-5千克每千克按56元计算；5千克以上按每公斤55元计算。

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