主题：饲料添加剂——乳清粉

饲料添加剂——乳清粉

乳清粉简介

　　乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。

乳清粉的分类

　　甜乳清粉：是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。外观均为淡颜色，没有结块（如有轻微结块也可轻微碾开），没有非乳清的味道和气味。　　

　　改性乳清粉：去掉蛋白质后，通过浓缩过程从乳清中分离出来而制得。具有白色或浅乳黄色结晶产品，带有温和的甜味，它可以是无水的，带有一个分子结晶水或两者的混合物。　　

　　n乳清蛋白太：从巴氏杀菌的乳清中充分除去非蛋白质成分，最终干燥产品中含有超过34%的蛋白质的乳清产品。

乳清粉的使用　　

　　用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中（6kg体重），用20%乳清粉时仔猪日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期断奶日粮中（2.2～5kg体重）通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮（5～7kg体重）一般用到15%～20%乳清粉。 　　

　　乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点, 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。　　

　　以往，我国对仔猪日粮中乳清粉的用量一直很少，可能与人们对乳清粉的认识不足和使用乳清粉的成本较高有关。近几年，随着养猪事业的蓬勃发展，国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔猪日粮中的重要角色，因此，我国养猪业对乳清粉的需求量日趋增大。　　

　　在使用上，饲料厂用乳清粉和其他原料和添加剂配合成浓缩料或者全价乳猪料；猪场可以在浓缩料的基础上额外增加10%～15%的乳清粉配合成全价料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳猪料来使用。乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。　　

　　在美国，乳清制品的生产商。必须遵守在政府监督下制定的质量控制标准，通过采用先进的生产技术和严格的卫生控制条件下，生产出高质量的乳清制品。根据加工方法和程度不同，乳清产品可归纳为：　　

　　1、甜性乳清粉产品：分低、中、高蛋白乳清粉。 　　

　　2、改性乳清份产品：包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉。 　　

　　3、乳清浓缩蛋白（WPC）和乳清分离蛋白（WPI）。

参考——市场上销售成品产品应用说明书

【成分组成】乳清粉采用优质乳清、浓缩蛋白等原料经微生物全湿发酵及喷雾干燥生产的高能、高酶、高消化率代乳品，其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。

【作用机理】乳猪断奶前后消化生理：

1、乳猪消化器官容积小，消化系统远未成熟完善；

2、消化腺分泌消化酶不足。乳猪3周龄前主要消化酶为乳糖酶、凝乳酶，而其它消化酶由于消化器官发育不成熟导致淀粉酶、蛋白酶等分泌不足，所以乳猪断奶前后对日粮中的淀粉和蛋白消化能力非常有限。为了提高乳猪对日粮的消化水平，可根据乳猪消化生理特点采取措施。

·降低日粮的酸结合力值；

·日粮中应含有丰富蛋白酶、淀粉酶；

·能量物质的提供需分子结构简单，无需酶或微量的酶参与即可消化吸收；

·由于消化能力的限制，避免消化道中有害病菌（大肠杆菌、沙门氏菌等）的滋生。

酸化乳清粉运用猪的营养学原理及结合乳仔猪消化生理特点开发的乳清粉具备上述措施。乳清粉采用优质乳清、浓缩蛋白等原料经微生物全湿发酵及喷雾干燥生产的高能、高酶、高消化率代乳品，是最理想完美的代乳品。

【产品技术特点】

接种丰富的乳酸杆菌、粪链球菌等有益菌群；

酸化乳清粉采用低温干燥方式，保留了产品中的乳酸杆菌等有益菌群。它们对乳仔猪消化道中的微生物区系平衡起到调节作用。乳酸杆菌等有益菌群的代谢产物是乳酸，而致病菌难以在酸性环境下生存，所以可提高乳仔猪的健康水平。发酵过程中产生大量的消化酶

酸化乳清粉在全湿发酵过程中产生大量的消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、糖化酶等，可弥补乳仔猪消化酶的不足，有助于乳仔猪对日粮的消化吸收，提高饲料效率，降低养殖成本。高含量的乳酸，可直接降低日粮的酸结合力值乳酸可降低日粮的PH值，并且补充乳仔猪胃酸分泌不足，直接激活胃蛋白酶原的活性，参与对日粮的消化吸收；并且乳酸可直接杀灭胃肠道的致病菌，有效预防营养性腹泻。

高能、高消化率

酸化乳清粉采用全湿法微生物发酵制成，主要由乳清蛋白及结构简单易消化的碳水化合物构成，消化能达3880Kcal/kg。BETTER酸化乳清粉中的能量物质在代谢过程中损耗少，利用率高，一些碳水化合物无需酶或微量酶的参与即可被直接消化吸收，转化作为糖元贮备。

【主要功效】

迅速补充能量，提高乳仔猪健康水平

·保证仔猪断奶后平稳过渡，提高日增重；

·适口性好，采食旺盛；

·避免营养性腹泻。

【参考用量】

乳猪教槽阶段(7～35日龄)……………… 5～10%

仔猪保育阶段(36～56日龄)………………3～ 5%

奶牛、肉牛牛犊………………………… 2～10%

【包装】 牛皮纸（内衬薄膜），每包净重25公斤。

【储存】 在 27℃，相对湿度小于 65%阴凉、干燥环境下储存和运输。

报价说明

本品销售实物为白色粉末，15元/1千克；5千克以上按每公斤14元计算。

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