1.煮粥看上去很容易，但要想煮得稀稠恰到好处也不那么容易，粥一般刚煮好时会感觉略稀，但焖一会儿后用勺子搅一下就会粘稠度刚好；如果刚煮好时粘稠度正好，那么放一会儿后就会变得更稠，就会显得干了；
2.煮粥时锅烧开后一般都要转小火来煮，这时很容易“扑”锅，我一般会在烧开时撇去浮沫（有沫就很容易导致扑锅，这是关键），转小火后将长把的饭勺放进去，饭勺的把会把锅盖和锅体分隔出一道小缝，这样让锅一直保持在微沸的状态下，再煮就基本不会“扑”锅了。