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春节

起源：

春节是中华民族最重要的传统节日。"年"的本义指谷物生长周期，谷子一年一熟，春节一年一次，有庆丰收的寓意。

又传，春节起源于原始社会末期的"腊祭"，当时每逢腊尽春来，先民便杀猪宰羊，祭祀神鬼与祖灵，祈求新的一年风调雨顺，免遭灾祸。

上溯尧舜时代, 春节是在正月. 汉武帝时,确定以农历正月初一, 即"岁首"为春节,一直至今.

春节, 古代称为"元旦"、 "元日"，辛亥革命以后，我国开始采用公历纪年，改称"春节"。

中国有很多传统节日，从农历正月初一到腊月三十，重要节日就有十来个。这是以汉族为主的节日。每一种传统节日都有相应的食俗。

春节吃春饼、年饭、年糕，饮屠苏酒、年节酒，上元吃元宵。古时的春节指立春之时，现在，则是以农历正月初一为春节，不管是否立春了。

食俗：

各地春节食俗 : 北方人吃饺子、年糕， 南方吃元宵、水磨年糕， 江浙和闽粤等地初一吃元宵， 或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的"腐圆"；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二方食饺子。

春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，有"年年（粘粘）高（糕）"的吉祥如意之意，演绎为取年年高升之意。

吃春饼：

春节吃春饼的食俗，较吃年糕、年饭早，晋代已有记载。唐代的史料，记载了立春日做春饼生菜，称之为"春盘"。春饼之制，有以粉皮杂生菜者，有薄饼卷菜者，无定制。今人所食的春卷，即由春盘、春饼演进而来。

吃年饭：

春节吃年饭，始于清代。除夕的时候，家家具肴守岁酣饮，送旧迎新。

春节的食俗：

吃春饼、年糕、年饭和辞旧迎新，讨吉祥有关。饮屠苏酒是为避瘟疫，饮椒柏酒是为了长寿。古人认为，椒是玉衡星精，服椒浸制的酒令人轻身耐老；柏是仙药，服柏叶浸制的酒，亦示长寿。饮年节酒是互相祝贺新年大吉。