主题：发酵床：水土不服的猪粪处理技术

　　目前，发酵床只在我国北方的中小猪场里有人使用。

　　《农财宝典》记者 李丹

　　据统计，一头猪的日排泄粪尿平均约为6kg.按6个月的生长周期计算，1头猪生长期间产生的粪尿达到1.08t.1个万头养殖场年排泄粪尿高达21600t.近几年，随着环保压力的增大，不少养殖场一直在给粪污找出路。发酵床便是被探索的一项环保技术。

　　但现实很快便被养殖户证明：发酵床并不适合中国国情。

　　源于日本 盛行于欧美发酵床养殖技术的研究最早起源于日本。1970年，日本建立了第一个以木屑为垫料的发酵床系统。而加拿大Biotech公司于1985年推出了一个以秸秆为深层垫料的发酵床系统。

　　20世纪80年代，已经有加拿大、韩国等10多个国家将发酵床养猪系统进一步改进并推广。近年来，中国也在不断探索此项技术，开始大力地研究和推广，一度把该技术称之为有中国特色的懒汉养猪法、自然养猪法、生态养猪法、深坑发酵床养猪法等。

　　据相关文献介绍，发酵床养殖是以发酵床为载体，利用全新的自然农业理念和微生物发酵技术，对有益菌落进行筛选、培养和扩繁，形成有活力的微生物原种；再按一定比例将微生物原种与锯屑、秸秆、稻壳、谷壳、花生壳（60-80cm厚）等农副产品及一定量的泥土、天然盐等混合作为猪舍的垫料，符合动物福利的要求，被称为一种无污染、低排放的新型环保养猪技术。

　　据广西助农畜牧科技有限公司发酵床养猪技术人员黄承介绍，发酵床在欧洲使用比较普遍：在丹麦基本上大猪的饲养都是发酵床，西班牙本土的养殖场非常注重肉的品质，使用发酵床的养殖场也很多。

　　对此，不少业内人士认为，欧洲国家使用发酵床与他们的养殖国情有关。"欧洲的猪场规模都不大，以200－300头母猪的居多，并且纬度高，气温低；加上欧洲猪场基本上抗生素使用得较少。"博罗养殖大户梁老板向记者分析，欧洲很注重动物福利，发酵床在一定程度上迎合了当局的需求，而且发酵床的盛行与他们的养殖观念以及管理模式有关，而这种国情在中国复制不了。

　　不稳定因素多 中国使用者少2003年，我国首先从日本引进发酵床养猪技术。随后，一场发酵床风刮过南粤大地，却很快退出市场。

　　"现在能见到的发酵床养猪都是试验场，给领导看的。"博罗养殖户梁老板告诉农财宝典记者，广东极少见到使用发酵床的养殖场，即使有也是规模很小的形象工程，专门用来拿政府项目资金的。

　　号称能实现粪污零排放的发酵床，在推广热潮后遇到冷待遇，在开平联兴猪场龚胜初看来，这是一种必然而非偶然。"发酵床要求的环境与猪生长环境相冲突，比如，温度，猪体最适合的生长温度在25－28度左右，而发酵床则需要在40℃左右菌种才能发酵；猪舍当中的病原体，如果不通过消毒的话，在高密度饲养的猪舍当中疾病很快会暴发，但发酵床却不能消毒。其实猪是很喜欢干净的动物，而发酵床吃喝拉撒全都在一个地方，并且温度也较高，猪能舒服吗？"龚胜初认为，发酵床违背猪的生长原理注定是要失败的。"排泄物被猪再循环利用，你见过自然界当中哪种生物会吃自己排泄物的吗？"龚胜初认为，养猪需要从猪的需求出发，既然是排泄物，证明是猪不需要的东西，养猪人不能牺牲猪的习性而追求经济效益。

　　"说饲料能节省5%－10%，这个跨度太大了；规模化的养殖场没办法去估算成本。而菌种说是3－5年换一次，究竟是3年还是5年，在生产中不可控的因素太多。"山西临汾玉杰集团总经理田国鹏认为，发酵床不稳定的因素太多，效果不好评估，这种不稳定不太适合规模化养殖场。据田国鹏分析，目前山西采用发酵床养猪的养殖场大部分属于小散养户。

　　"北方用得比较多，寒冷天气时间长。"勃林格殷格翰国际贸易（上海）有限公司高级大区技术服务经理方树河告诉记者，在干冷天气的北方较多人尝试，广东高温高湿，即使使用发酵床，通风降温成本太高，划不来。

　　从事发酵床技术推广的济南世纪华康于经理告诉农财宝典记者，这两年咨询发酵床养猪的场大部分以山东、山西为主，其中陕西、甘肃等西部缺水的地方也有不少场采用。

　　但在增城成兴猪场总经理李东润看来，广东发酵床尝试失败并非天气原因，而是规模化养殖。"养殖密度高，自然抗生素使用量就高，这些对发酵床菌种杀伤力较大，以致菌种总失活，发酵床实质上并没有发酵。"李东润告诉农财宝典记者，在发酵床试用的那几年，不少卖菌种的厂家都赚了一大笔。因为养猪人不会养菌，总得买菌种；但其中也不乏假冒伪劣的产品，菌种不是优势菌。养猪人没办法判断，这菌种的活性如何，生长性能如何，或菌种究竟是不是发酵床所需要的菌群。