2008年大学毕业的黄鑫，在一次阅读党报发现：小小的鹌鹑蛋有着大市场！随后，他通过报纸、网络等多种渠道搜寻资料，了解并初步掌握了鹌鹑养殖技术、疾 病预防以及鹌鹑蛋销售渠道后，便萌生了养鹌鹑产蛋创业的想法。当年10月，黄鑫在得到家人全力支持下，投资近20万元，一次性进了30000羽鹌鹑幼苗， 创办了万年县第一家鹌鹑养殖场。为掌握养殖技术，黄鑫边养边学，不仅钻研养殖方面的书籍，还经常到南昌等地拜师学艺。功夫不负有心人，不到2个月的时间， 黄鑫的鹌鹑就争先恐后地产蛋了，每天有20000多颗，成功挖到了“第一桶金”。
“我是2008年开始养殖鹌鹑的，到目前已有50000只的规模，每天可产蛋700多斤。”据黄鑫介绍，养殖50000羽鹌鹑，解决了当地6名村民就 业，700多斤鹌鹑蛋卖入市场，收入可达4000多元，除去饲料、员工工资等开销后，一天就有1000元多元的纯利润，加之鹌鹑粪便等其他辅助性收入，月 净收入近50000元，鹌鹑养殖，帮他实现了创业梦想。他表示，待养殖技术进一步成熟后，将继续稳步扩大规模，引领周围的返乡人员，自主创业尽快富起来。