饲养奶牛可种植的饲料作物和牧草种类有很多，饲料作物如玉米、高梁、燕麦、甘蓝（包菜）、胡萝卜、芜菁、甘薯、南瓜等，牧草如黑麦草、鸡脚草、苏丹草、非洲狼尾草、狗尾草、狗牙根、紫花苜蓿、红三叶、苕子、苦荬菜、聚合草、串叶松香草等。
选择饲料作物和牧草种植时，要根据当地的气候条件、土壤和肥料水分等情况，选用不同的饲料作物和牧草种类或品种，根据不同的利用方式种植不同的饲料作物或牧草，尽可能选择产量高、品质好的饲料作物和牧草种类或品种，以提高产量、降低饲草生产成本和发挥生产效益。同时注意有机农药的使用和监控。２。饲料作物的套作、间作南方地区适宜在水稻收割前１５～２０天和多花黑麦草进行套播，似延长多花黑麦草的秋季生长时间，提高产量。饲用玉米与大豆进行间作，一起刈割青贮，可提高青贮饲料的品质。
春季至秋季，一头成牛一般需有１亩左右的牧草或青刈作物提供青饲料，１～１。５亩的饲用玉米等用于调制青贮饲料。春季可播种苏丹草、狼尾草、饲用玉米、甜高粱等；夏季可种植甘薯、南瓜等；秋季可播种紫花苜蓿、红三叶、多花黑麦草、黑麦、燕麦、甘蓝、大头菜等。
苏丹草、狼尾草等可在初夏至秋季供草；甘薯、南瓜等用于晚秋至初冬；饲用玉米、甜高梁等制作的青贮饲料在冬春季缺少青饲料时饲喂；甘蓝、大头菜等可在冬季至早春利用；紫花苜蓿、三叶草、黑麦草、黑麦、燕麦等为春季的优质青饲料，并可晒制干草。青饲料不足时也可利用部分野青草和农副产品作为补充。