标题：干草的品质鉴定

干草品质的好坏，最终将决定家畜的自由采食量及营养价值的高低。生产实践证明，干草的植物学组成、颜色、气味、含叶量等外观，与适口性及营养价值存在密切的联系，在生产应用上，通常根据干草的外观特征，评定干草的饲用价值。

1．植物学组成的分析

植物学组成，一般分为豆科、禾本科、其他可食草、不可食草和有毒植物五类。野干草中凡豆科草所占比例大的，属于成分优良；禾本科草和其他可食草比例大的，属成分中等；含不可食草多的，属劣等干草；有毒有害植物在干草中如超过一定限度则不宜作为饲料利用。 豆科牧草的比例超过 5％为优等；禾本科及杂草占80％以上为中等；有毒杂草含量在10％以上为劣等。

2. 干草的颜色及气味

干草的颜色和气味是干草调制好坏的最明显标志。胡萝卜素是鲜草各类营养物质中最难保存的一种成分。干草的绿色程度愈高，不仅表示干草的胡萝卜素含量高，而且其他成分的保存也愈多。按干草的颜色，可分为以下四类：

(1)鲜绿色。表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强烈暴晒，贮藏过程未遇高温发酵，能较好地保存青草中的养分，属优良干草。

(2)淡绿色(或灰绿色)。表示干草的晒制与保藏基本合理，未受到雨淋发霉，营养物质无重大损失，属良好干草。

(3)黄褐色。表示青草收割过晚，晒制过程中虽受雨淋，贮藏期内曾经过高温发酵，营养成分损失严重，但尚未失去饲用价值，属次等干草。

(4)暗褐色。表明干草的调制与保藏不合理，不仅受到雨淋，而且已发霉变质，不宜再做饲用。

干草的芳香气味，是在干草保藏过程中产生的，田间刚晒制或人工干燥的干草并无香味，只是经过堆积发酵后才产生此种气味，这可作为干草是否合理保藏的标志。

(1)优等：色泽青绿，香味浓郁，没有霉变和雨淋。
(2)中等：色泽灰绿，香味较淡，没有霉变。
(3)较差：色泽黄褐，无香味，茎秆粗硬，有轻度霉变。
(4)劣等：霉变严重。

3．干草的含叶量

干草含叶的多少，是干草营养价值高低的最明显指标，叶片所含的蛋白质、矿物质、维生素等都远远超过茎的含量，叶片的消化性也较高。 青干草的叶片保有量在 75％以上为优等；在50％-75％之间为中等；低于25％的为劣等。

4．干草的含水量

干草的含水量高低，是决定干草能否长期贮存不致变质的主要标志，按含水量高低，干草可分为四类，即干燥、中等干燥、潮、湿(表1)。

表1 干草的含水量分级

5．干草分级

根据以上各项指标及几项营养指标，可以对干草进行分级，分级标准如表2所示。

表2 干草分级标准