青贮饲料因基本保持了青绿多汁饲料的营养，并改善了适口性，被畜牧业生产中广泛应用，成为调节青绿饲料季节性余缺，提高饲用价值的重要措施。但青贮饲料品质的好坏，与青贮原料、青贮技术和管理等密切相关。本文就调调制青贮饲料的好处、青贮原理、调制与饲用技术等作一简述，仅供参考。
一、青贮饲料的好处
饲料青贮技术是将青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下控制发酵使饲草保持多汁状态而长期贮存的一种饲草调制技术。青贮饲料从总体上看具有五方面的好处：1.营养损失较少。青饲料适时青贮，其营养成分一般仅损失10%左右。而自然风干过程中，由于植物细胞并未立即死亡，仍在继续呼吸，需消耗和分解营养物质，当达到风干状态时，营养损失约30%左右。如果在风干过程中，遇到雨雪淋洗或发霉变质，则损失更大。据测定，优质青贮玉米秸比风干玉米秸粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纤维低7.5个百分点，尤其是对维生素的保存更为有利。2.适口性好。青饲料经过乳酸发酵后，质地柔软，具有酸甜清香味，牲畜大都喜食。尤其是对一些质地较硬、适口性差的青绿料经青贮后，改善适口性效果更为明显。3.单位容积内贮量大。1立方米青贮饲料的重量为450-700千克，其中干物质150千克。而1立方米干草仅为70千克，约含干物质60千克。单位容积内贮量大，有利于草料的贮存。4.可长期保存。青贮饲料不仅可以常年利用，受自然灾害的影响较小，而且保存期达3-4年，有报道可达20年。而干草即使在库房内堆放，也会受鼠虫或霉变的危害。5.可减少消化系统和寄生虫病的发生。青贮饲料由于营养丰富，乳酸和维生素含量丰富，饲喂牲畜消化疾病较少。同时，由于饲料经发酵后，寄生虫及其虫卵被杀死，可减少内寄生虫病的发生。一些杂草种子也因发酵而失去发芽能力，减少了牲畜粪便传播杂草的机率。
二、饲料青贮的基本原理
饲料青贮的基本原理就是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青贮料中所有微生物过程都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青饲料的营养价值。青贮饲料发酵是一个复杂的微生物群消长演变和生物化学过程，其发酵过程大致分三个阶段：1.好气性活动阶段。新鲜的青贮原料装入青贮窑后，由于在青贮原料间还有少许空气，腐败菌、酵母菌、霉菌等各种好气性和兼性厌氧细菌迅速繁殖，由于存在活着的细胞连续呼吸以及各种酶的活动和微生物的发酵作用，使青贮原料中遗留少量的氧气很快耗尽，形成了厌氧环境；与此同时，微生物的活动产生了大量的二氧化碳、氢气和醋酸、琥珀酸、乳酸等有机酸，使饲料变成酸性环境，这一环境不利于腐败菌、酪酸菌、霉菌等生长，乳酸菌则大量繁殖占优势。当有机酸积累到0.65%-1.3%，pH下降到5以下时，绝大多数的微生物的活动都被抑制，霉菌也因厌氧而不再活动，这个阶段一般维持2天左右。如果青贮时，青饲料压不实，盖的不严有渗气、渗水现象，窖内氧气量过多，植物呼吸时间过长，好气性微生物活动旺盛，会使料温升高，因而削弱了乳酸菌与其他细菌微生物的竞争能力，使青贮营养成分遭到破坏，降低了饲料品质，严重的会造成烂窖，导致青贮失败。青贮的关键技术是尽量缩短第一阶段的时间，以减少由于呼吸作用而产生有害微生物的繁殖。2.乳酸发酵阶段。厌氧条件形成后，乳酸菌迅速繁殖形成优势，并产生大量乳酸，其他细菌不能再生长活动，当pH下降到4.2以下时，乳酸菌的活动也渐渐慢下来，还有少量的酵母菌存活下来，这时的青贮饲料发酵趋于成熟。一般情况下，发酵5～7天时，微生物总数达高峰，其中以乳酸菌为主，正常青贮时，乳酸发酵阶段为2～3周。3.青贮饲料保存阶段。当乳酸菌产生的乳酸积累到一定程度时，乳酸菌活动受到抑制，当乳酸积累量达1.5%-2.0%，pH为3.8-4.2时，青贮料处于厌氧和酸性环境中，青贮得以长期保存。