匙吻鲟又称鸭嘴鲟，原产于美国密西西比河流域，是美国特有的一种大型淡水经济鱼类，它与欧洲鲟、中华鲟一样为世界名贵鱼类。匙吻鲟具有很高的经济价值，其卵可加工制成鱼子酱，价格极为昂贵，精加工小罐装鱼子酱，目前国际市场每公斤400～500美元，粗加工鲟鱼子酱国内收购价每公斤1000元；匙吻鲟肉无肌间刺，熏制或加工罐装后，也是市场紧俏的精美食品；而鲟皮是制革的上等原料，同样也具有较高的经济价值。
我国从1990年开始从美国引进匙吻鲟受精卵。1993年，北京市水产科学研究所引进匙吻鲟鱼种在池塘试养，并取得了成功。匙吻鲟适应性强，生长迅速，摄食浮游动物，摄食方式与我国传统池塘养殖中“四大家鱼”的鳙鱼相同，为滤食性鱼类。枝角类特别是水蚤等是匙吻鲟最喜好的食物，偶尔也摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。2010年笔者和我县金鸡镇一名姓邱的养鱼户在其承包的一口鱼塘进行用匙吻鲟替代鳙鱼放养试验,旨在对我县池塘或水库养殖的品种择优选择,以提高养殖效益,带动农民增收致富。现将养殖过程介绍如下:
1 材料与方法
1.1放养前准备
池塘面积5333.6m2，池塘条件良好，水深2m、淤泥15cm，进排水方便，光照足 ,水源为附近一中型水库水。池塘配备二台1.5kW的增氧机，另外备有一台3kW汽油发电机。2010年2月20日对池塘进行带水清塘，用生石灰150～200 kg化浆全池泼洒,杀灭其中杂鱼、水草等。并在鱼种下塘一周前，用鸡粪400～500kg/666.7 m2施肥，培育好水质。
1.2鱼种放养
养殖方式为混养，草鱼种和鲢鱼种从本地一家鱼种场购进,匙吻鲟种从广东某鱼种场购进，匙吻鲟放养前用2ppm高锰酸钾药浴5min，待池塘中水温与盛鱼容器的水温差不超过±3℃把鱼放入池塘。
1.3饲养管理
1.3.1追肥
采用有机肥和无机肥配合使用。有机肥使用发酵过的鸡粪，无机肥使用水产专用肥“肥水专家”配合一定的过磷酸钙（即每次用2包肥水专家+750kg鸡粪+125kg过磷酸钙），15ｄ一次。这样能充分供给各种营养成分，使各种营养能保持平衡，促进浮游生物保持健康旺盛生长，同时能使藻相好，水能保持长期“肥、活、嫩、爽”。
1.3.2饲料投喂
由于草鱼饲养数量较多，笔者选择投喂某广东品牌全价草鱼配合颗粒饲料，其蛋白质含量为28%，这些饲料符合GB13078和NY5072的规定，每日投喂2次，按草鱼体重量3%～5%投喂，养殖过程共使用饲料8t。
1.3.3日常巡塘
每天早中晚巡塘3次，及时掌握水位变化，水质肥瘦等具体情况，并做好巡塘记录，发现异常情况及时采取处理措施。
1.3.4水质管理
此养殖过程都要在水质肥爽的情况下进行，所以要密切注意观察池塘的含氧量，按照“三开两不开的”原则。即睛天中午开，阴天清早开，连逢阴雨半夜开，晴天傍晚不开，阴天中午不开。合理使用增氧机，使整个养殖阶段保持水体溶氧大于5mg/l，水体透明度在25-30cm。
1. 4鱼病防治
（1）坚持“以防为主，防重于治”的原则，为了能有效地预防草鱼“四病” (即烂鳃病、赤皮病、肠炎、出血病)和防止草鱼细菌性暴发病的发生和蔓延,提高养殖成活率。本试验所有放养的草鱼在下塘前5ｄ都注射草鱼“四联”疫苗。
（2）虫害预防：6-9月份，每月1次交替使用阿维菌素或E维菌素全池泼洒，预防车轮虫、斜管虫等纤毛类寄生虫病害的发生。从6月份开始，每月1日、15日分别全塘泼洒生石灰，生石灰可有效地抑制致病菌，并可及时补充水体中的钙质，使水体常年呈偏碱性。每月的10日至15日期间每天投喂一次大蒜素药饵。
（3）匙吻鲟鱼病预防：气泡病是导致池塘养殖匙吻鲟死亡的最大病害之一。气泡病重在预防，以平时做好水质调节，高温季节防止水质过肥和水体中氧气不足而吸入大量空气。
2试验结果
于2010年12月26日干塘捕捞，共捕获草鱼3869 kg。平均每尾重2.63 kg。成活率达98%。匙吻鲟663 kg，平均1.14 kg/尾，成活率 96.8%。鲢鱼4318 kg。666.7 m2纯收入4135元。收支情况见表２、表3。
3 结论
(1)根据养殖户往年未用匙吻鲟替代鳙鱼放养时，鳙鱼的产量约是800kg，收入约是3680元。而本次养殖试验，匙吻鲟的收入是31128元，比替代前增加27448元，666.7m2多收入3431元。这说明本次在池塘养鱼中用匙吻鲟替代鳙鱼放养试验非常成功，是一种非常值得推广的养殖模式。
(2) 1998年北京市在官厅水库中放养匙吻鲟，放养1年个体增重2.0～2.5kg。这一事实说明，匙吻鲟是水库渔业的一个优良养殖品种。
我县目前池塘有2000hm2，山塘水库1.2万hm2，水库引入匙吻鲟养殖或在池塘用匙吻鲟替代鳙鱼放养，可获较高的经济效益，对改变我县池塘山塘水库水产养殖模式、提高我县农民收入有着十分重大的意义