一、捕捞方式 笼捕最佳，电捕可适量选用。
二、订户收购 要求捕捞户每天捕捉的黄鳝按1份黄鳝4份水的比例贮存，起笼后的贮存时间尽量控制在1小时内。
三、及时收购 黄鳝养殖户必须在每天上午将当天捕捉的黄鳝收购回来，途中时间不得超过4小时。
四、预处理 收购时，容器盛水至2/3处，内置0.5千克聚乙烯网布，同时加入皖龙2号和皖龙3号药物。
五、放养前处理 鳝苗运回后，立即彻底换水，所换水的比例达1:4以上，所换水的水温与原水温相差不应大于2℃。同时加入皖龙1号药物浸洗漂养1小时。在浸洗的过程中，剔除受伤和体质衰弱的鳝苗。1小时后，对黄鳝进行分选，规格分25克以下和25-50克两类，然后放入黄鳝养殖池。