主持人：我们请北京农学院滑静副教授为大家介绍高效养鳖新技术。
1．主持人：滑老师，鳖是我国的美食补品，具有很高的经济价值，随着人民生活水平的日益提高，鳖的市场需求也越来越大。光靠野生资源是满足不了 市场需求的，因此，发展人工养鳖是一项既能满足市场需求又能取得较高经济效益的特种水产项目。请您首先为我们介绍一下鳖的种类和分布。
专家：鳖又称甲鱼、团鱼，俗称“王八”，属于脊索动物门，脊椎动物亚门，爬行纲，龟鳖亚纲，龟鳖目，鳖科。鳖科有6属20余种，我国仅有2属3 个种，其中，鳖属有两个种，即山瑞鳖和中华鳖(甲鱼)。山瑞鳖主要分布在我国云南、贵州等省的高原中，数量少、繁殖慢。我国人工繁殖的主要是中华鳖，中华 鳖在我国各地均有分布，可分成三个不同的生态品系，北鳖、江南花鳖、高山鳖。在这三个品系中，江南花鳖是比较优良的养殖品系。
2．主持人：鳖对外界温度变化十分敏感，外界温度的高低直接影响它的活动能力和摄食程度，所以鳖的生活规律和外界温度变化有着十分密切的关系。滑老师，请您具体谈谈好吗？
专家：好，每年春天，当水温升到15℃以上时，鳖从冬眠状态中苏醒；到17℃以上时，就开始摄食活动了。从春末到秋初，是鳖摄食、生长的适宜时 期，也是人工养殖的最好季节。当水温降到20℃以下时，鳖摄食能力逐渐下降，行动也不活跃；16℃以下时，就开始停止摄食；若水温继续下降，便潜入泥沙中 冬眠。在自然界，鳖通常生活于江河、湖泊、池塘、水库和山涧溪流等淡水水域中，夏季，常活动在阴凉、水深处；冬天，喜欢潜伏在向阳的水底泥沙或洞穴内。鳖 喜爱安静的环境，喜爱清洁怕脏，喜爱阳光怕风。
3．主持人：我们了解了鳖的栖息环境，请您为我们介绍一下鳖的食性特点吧。
专家：好，鳖属于偏肉食的杂食性动物，食性广，消化力强，通常以摄食高蛋白质的动物性食物为主。在天然水域中，鳖行动不如鱼类敏捷，抓不到行动 快的动物，常以捕食螺、蚌、蠕虫、节肢动物、活动不自如的病鱼虾和其他动物的尸体为主。稚鳖以捕食大型浮游动物、水生昆虫的幼虫和蚯蚓等底栖小型动物为 主。在动物性饵料不足时，也食植物性饵料。取食主要依靠十分敏感的嗅觉器官。鳖比较贪食，喜咬斗，在饵料严重缺乏时，常互相残食，但耐饥能力也很强，较长 时间不食也能存活。
4．主持人：滑老师，我们了解了鳖的食性特点，请您再为我们介绍鳖的生活习性，先介绍鳖的保护色好吗？
专家：好，鳖在不同水色的水体中体色也有所不同，在较肥的呈黄色的池塘、湖泊、河流里，其背甲呈现为黑色或黄褐色；在水质不太肥的河流、山间溪塘、水库里，呈现为油绿色或墨绿色，腹面一般呈乳白色。鳖的这种特性，有利于防止敌害和摄食活动。
5．主持人：您前面介绍了鳖喜爱温暖的阳光，在晴朗无风的天气，喜欢爬上岸边晒太阳，进行日光浴。请您介绍一下鳖的晒甲习性。
专家：自然环境中的野生鳖，即使在炎热的夏季也会大胆地爬到发烫的岩石上晒背，直到背腹甲的水分晒干、体温提高为止。晒背有助于提高体温，加强体内血液循环和加快消化吸收，并能起到杀菌洁肤的作用，使体外寄生虫无法生存，还可促使革质皮肤增厚和变硬。
6．主持人：鳖没有调节体温的结构和功能，血液流速和体温高低随外界气温而变动。请您谈一谈鳖的冻眠习性。
专家：鳖以冬眠来适应环境温度较大幅度的变化。在自然状况下，一般从农历寒露起，当水温降到12℃时，鳖就潜入沙中冬眠，以应付冬季的严寒气 候，直到第2年清明以后，水温回升到12℃以上才苏醒；冬眠时，往往几只鳖聚在一起，当选好越冬场所后，便用四肢旋转身躯，使全身埋入沙中。入沙深度随体 型的大小而不同，最深可达30厘米。冬眠期间不食不动，两眼紧闭，呼吸缓慢，靠体内积累维持生命活动。整个冬眠期间，鳖的体重减轻10％～15％，而一些 体质较差的个体，在冬眠期间容易死亡。
另外，夏季水温超过35℃时，鳖还有伏暑现象，尤其在热带地区更为明显。因此，在夏天常见鳖群居于阴凉处或沙质的水中。
7．主持人：那么鳖还有其他的习性吗？
专家：鳖性情胆怯又机灵，稍有响声或其他环境变化，如人的脚步声、水浪或晃动的影子，就迅速入水潜逃。鳖伸出的头部和四肢也会因外界触碰而缩回 甲壳内。鳖平时匿居不出，晚上外出活动和寻食，但离岸不远。鳖生性好斗，即使是刚孵化的稚甲鱼，也喜欢互相咬斗厮打，在争夺栖息地域、食物时，往往互相格 杀相斗，甚至残食弱者。所以人工饲养时，必须分级饲养。
8．主持人：鳖有极强的生命力，一般可活30～50年。野生鳖生长缓慢。请您谈谈鳖的生长特点吧。
专家：在人工自然常温养殖情况下，1足龄小鳖可长至体重5～15克，甲长3．5～4．5厘米；2足龄鳖体重可达50～100克，甲长7～9厘 米；3足龄鳖体重可达100～250克，甲长9～12厘米；4足龄鳖体重可达400-500克，甲长15～17厘米；5足龄鳖体重可达到600～l 000克。5龄以上鳖生长速度开始显著减慢，因为4～5龄时，鳖开始发情、交配、产卵，体力消耗很大。所以，鳖的养殖周期一般需要4～5年。而用温流水或 温泉水养殖，使鳖冬天不蛰伏越冬，照常摄食生长，仅需12～16个月就可达到商品规格。由于不同地区温度各异，鳖生长速度不同。温度越高，生长越快。
9．主持人：鳖是雌雄异体、体内受精、陆上繁殖的卵生动物，请您为我们介绍一下鳖的繁殖习性，首先介绍鳖的成熟年龄，好吗？
专家：在我国海南、台湾，自然状况下，鳖需2～3年即可达性成熟，华南地区一般为3～4年，长江流域为4～5年，华北地区则需5～6年。如果采用打破冬眠的快速养鳖技术，只需1～2年即可使其达到性成熟。
10．主持人：那么鳖又是如何交配受精呢？
专家：鳖第1次发情交配时间一般在4月下旬到5月上旬，水温20℃以上，通常晚上在浅水地区交配。鳖的精子在雌鳖体内的成活时间很长，直到第2年5～8月，仍有受精能力。
11．主持人：鳖的产卵期大约在什么时候？
专家：鳖的产卵期各地不一，热带地区鳖能全年产卵，长江流域在5月中旬和8月上旬。气温25℃～32℃，水温28℃～30℃是鳖产卵的最佳温度；气温、水温上升到30℃以上，产卵量随之下降；超过35℃，基本上停止产卵。
12．主持人：滑老师，我们知道了鳖的产卵期主要与气温和水温有关，一年内鳖能产多少枚卵呢？
专家：鳖有多次产卵的习性，一年可产3～5次，间隔10～30天，每次产卵数大多为8～15个，个别少至4个或多至20个。从产卵潜力分析，体 重0．5～0．75千克、4～5龄的雌鳖，一年成熟卵泡可达30～50个，产卵2～3次；体重1～2千克、6～7龄的雌鳖，一年成熟卵泡50～70个，产 卵3～4次；体重2千克以上、8～l0龄的雌鳖，成熟卵泡70～100个，产卵4～5次。
13．主持人：鳖产卵除与温度密切相关外，还与气候条件有关，往往是雨后晴天和久晴雨后产卵较多。另外，鳖还有掘穴产卵的习性，您能详细谈谈吗？
专家：好，鳖总是选择能保持温度和湿度、适于孵卵、粒径为0．5～0．6毫米的沙地产卵，产卵地既不太潮湿也不太干燥。鳖常在夜间选择沙质疏松 土壤挖穴，晚上安静时上岸掘穴产卵，如果骤降大雨，土壤板结，或人声喧闹，鳖都会中止产卵。刚产出的卵呈正圆形，颜色洁白，表面明亮光泽；卵的直径 15～30毫米，重2．3～6．5克。受精卵在自然条件下孵化率不高，孵化时间很长，一般50天左右才能破壳而出。
14．主持人：滑老师，我们了解了鳖的生活习性和生长特点，下面请您谈谈养鳖的方法有哪些？
专家：养鳖的方法主要有自然养殖法(常温养殖法)，还有保温养殖法。
15．主持人：请您先谈谈自然养殖法好吗？
专家：自然养殖法是指鳖的饲养完全在自然条件下进行，除了人工投喂饲料外，水温的变化完全受法地气候条件制约。由于多数地区一年中适于鳖生长的 时间不太长，鳖从出壳到达到商品规格(500克左右)要经过几个冬眠期，往往经过4--5年时间才能出池。所以，小规格鳖自然养殖的效益不明显。
16．主持人：请您再谈谈保温养殖法。
专家：在养鳖池上架设农用塑料棚，于春末和晚秋(此季节多数地区的水温只适合鳖活动，但不利于生长)水温较低时用以提高水温，为鳖创造适宜生长 的环境，可延长鳖的生长期2个月左右。这种不用加热的设施，只利用太阳能保温的养殖方法就是保温养殖法，很适于我国目前广大农村开展养鳖生产
17．主持人：我国养鳖的主要方式有哪些？
专家：主要有季节性暂养、控温快速养鳖、工厂余热养鳖。
18．主持人：先请您介绍一下季节性暂养。
专家：这一养殖方式主要分布在野生鳖资源较丰富的地区，为广大个体农户所采用，主要是靠在捕捞旺季收购野外捕获的个体进行暂养。季节性暂养既供应部分商品鳖，也为各地人工养殖供应苗种和亲体。
19．主持人：再请您介绍一下控温快速养鳖技术好吗？
专家：控温快速养鳖，即通过加温使水温常年控制在鳖生长的最适温度范围内，使常温下需4～5年才能达到商品规格的养殖时间缩短到14～16个 月。目前，加温的方法主要是利用工厂热排水、地热水和锅炉加温，使养鳖池水温常年控制在30℃左右。我国目前则较多采用阶段性加温，如亲鳖培育和产卵在室 外常温下进行，孵化则在控温下进行。稚幼鳖在室内控温养殖，一直到第2年5月中、下旬幼鳖长到100～150克时，再转入室外常温养殖。到10月，能上市 的鳖即上市，不能上市的鳖再通过控温继续养殖。在目前情况下，这一养殖方式较多为有工厂热排水(如电厂)、地热水(如温泉水)的地方所采用。
养鳖还有一些其他的方式，如常温条件下鳖的单养，南方地区利用塑料大棚养鳖，个体农产房前屋后庭院养鳖等。
20．主持人：最后您再介绍一下工厂余热养鳖方式。
专家：近几年，国内利用工厂余热养鳖越来越多，其中以利用发电厂温排水养鳖发展最快，效果最好。
21．主持人：养鳖要想高效益，一要做到养殖周期尽可能短，二要投入成本尽可能低。滑老师请您介绍一下从多大的规格养起，采用什么样的养殖方法来养鳖更合适？
专家：从幼鳖养起，采用自然或保温养殖。在幼鳖来源丰富的地区，4～5月份鳖在冬眠期结束后进入摄食生长期，此时放养100～200克重的幼鳖 种，采用自然养殖法(规格应大些，重150克以上为好)和保温加自然养殖法(规格可小些，100～150克/只)进行养殖，9月或10月生长期结束时间可 达500克左右的商品鳖规格。这种养殖方式，只要幼鳖种容易得到，由于养殖周期短，投入少(特别是养殖设施)，效益比较高。
还有从稚鳖养起，加温与自然养殖相结合。在燃料易解决的地区，如果幼鳖来源不足，可从外地购回稚鳖，从稚鳖养起。在稚幼鳖阶段加温培育，在养成 阶段采用自然养殖法饲养，周期也较短(14～16个月)，投入的设施费用、燃料费用虽较多(设施投资属一次性的)，但鳖种费用少，稚鳖由自己培育又易于养 殖，效益较高，只是稚幼鳖加温培育阶段的技术要求较高。
再有稚鳖繁育，这种方式以培育亲鳖为基础，是针对社会上大量需要稚鳖而进行的稚鳖繁育经营。亲鳖培育占用水面大，又需产卵场，一般采用自然养殖法进行。卵的人工孵化和稚鳖的暂养及短期培育(暂时未出售的)在控温条件下进行。这种方式在养鳖业发展较快的地方可以开展。
22．主持人：一般农户可以从事小规模商品鳖生产，以增加收入。农家小规模养鳖具有投资小、占用土地少、技术要求较低等优点。请您具体谈谈好吗？
专家：好，农家养鳖宜采用自然养殖或保温养殖与自然养殖相结合的方法，从体重150克以上的幼鳖养起，即采用1种或第2种养殖方式。如放养150克以上规格的幼成鳖，保温和自然养殖6个月，一般可养成体重400克以上的商品鳖。
农家养鳖规模宜小不宜大，最小可设计为年产50千克商品成鳖，最大则设计为年产200千克商品成鳖。如年产鳖50千克，可建水泥池，池子可设1 口，也可设2口(农家成鳖池面积一般低于专业养鳖场成鳖池面积)。设两口，造价可能高一些，但在养殖中期可清池分养，利于鳖的生长，管理也较为方便。具体 设几口，应根据自己的情况确定。年产100千克以上规模，也水可采用水泥结构，也可采用土池结构(减少投资)。无论哪种结构，池子都应设两口以上，以便投 放时大小分开和中期进行清池分养。农家养鳖，无论哪种规模，都不太大，池子设计均较小。按鳖的习性进行中期分池是可取的，因为清池的工作量小，利大于弊。
23．主持人：水源、气候较好的地方，有条件的农户(资金较充足，场地较大)可从事专业养鳖。请您谈谈专业养鳖户养鳖的方式与规模。
专家：专业养鳖户可选择稚鳖繁育经营方式和从稚鳖养起的第2种养殖方式。稚鳖繁育规模宜在年繁万只左右，商品鳖养殖规模在年产500千克左右为 宜。成鳖的规模生产，需150～200克重的幼鳖1000只。专业养鳖户从事商品鳖生产，应尽可能自己培育稚幼鳖。年产500千克商品成鳖，总养殖面积应 为416平方米。根据这个面积，可设计成4个池子。按每池面积100平方米、其余16平方米，设计成两口水泥结构的病鳖隔离池，在鳖发病时进行隔离消毒。 有条件的养鳖户，可于春末晚秋进行保温养殖，以提高鳖的出池规格(相应减少种投放量)或降低鳖种的投放规格(可投100～150克重的幼鳖)。此生产计 划，单产只有1．2千克／平方米，是比较容易达到的。计划中期清池分养，4～5月份可只投放在3口池子中，中期增加池子。池子及排灌设施、池埂，占地不到 2亩。
1．主持人：鳖场场址的选择是否恰当，对发展养鳖有深远的影响。因此，选择场址应根据鳖的生物学特性，结合养殖方法和远景规划，进行实地调查 时，重点注意水源、水质、水量、能量等主要因素，同时考虑土质、地形、供电等交通条件，力求为鳖的生长发育创造一个良好的生态环境。滑老师，请您谈谈鳖场 的总体布局。
专家：鳖场的总体布局要有利于管理和操作，便于现代化和工厂化，建设较大规模的养殖场，应以成鳖生产为主，建成完整的鳖种，成鳖、亲鳖及产卵孵化等一整套生产体系。整体布局要满足养鳖生产的要求，又要因地制宜，就地取材，做到少花钱，多办事。
2．主持人：水体是鳖的主要生活环境，只要水质良好、水量充足，均可作为鳖场的水源。请您为我们谈谈鳖场的水源问题。
专家：用于养鳖的水源应水量充沛，大旱不干，大涝不淹，排灌方便，以利调节水位和水质。在水源缺乏的城镇，如果没有其他可利用的水，也可用自来 水作为养殖用水，但这样成本较高。必须要注意的是，不宜直接采用冷泉水和水库底层水作养殖用水，如果要用，则必须经暴晒升温后方可使用。最理想的水源是既 有地面水，又有水质良好的电厂余热水或地下温泉水、深井水，这样的水源能自由调节水温。
温泉水是养鳖良好的水源，使用前最好先做详细的水质分析，测定水质是否符合渔业用水标准。如果在水中混杂有对鳖有害的物质，决不能直接作为养殖 水使用，必须经一系列处理后方可使用。如果水的温度不够高时，也可以使用间接加温的方法。温泉水一般以45℃～80℃的高温情况为多见，由于鳖的最适生长 温度为30℃，为了便于饲养，利用温泉水时，要用其他水源，如河水、池塘水、水库水等掺入，使水温降至30℃以后才能使用。
3．主持人：请您再为我们介绍一下养鳖场的土质地形和环境。
专家：建造鳖场前必须核查土质，从土壤的保水、透水性能、颗粒的凝聚力、附着力、保肥程度和通气等方面来衡量土壤的性能，以确立最佳养殖场地。 养鳖必须要保持稳定的水位，底质以保水性良好、渗透性较差的粘土或粘壤土为佳。底土上层如有15～30厘米厚的淤泥和细沙的混合土更为理想。
养鳖场地形以排灌自如为好，地势陡、坡度大、易涝易旱地不宜建场。根据鳖的生活习性，养鳖场应建在环境安静、无噪音之处。此外，养鳖场应背风向 阳，光照充沛。在保证环境安静的情况下，鳖场最好建在公路、铁路、江湖等水陆交通便利的地方，以利种鳖、成整、饲料的购销和运输。
4．主持人：鳖是以高蛋白动物性饲料为主食的动物，在人工配合饲料中也应以动物性高蛋白饲料为主。请您为我们介绍一下。
专家：蛋白质饲料包括植物、动物和单细胞蛋白质饲料几种。动物性蛋白质饲料，主要包括水产品加工厂、畜产品加上、缫丝厂的副产品，如鱼粉、肉粉、血粉、蚕蛹等，天然动物性饲料如螺、蚌、鱼虾以及蚯蚓、蝇蛆等，植物性蛋白饲料包括豆种籽实、谷物及其加工副产品。
5．主持人：滑老师，请您再为我们介绍一下配合饲料，好吗？
专家：配合饲料是根据鳖在不同生长阶段的营养需要，把多种原料按一定比例混合，并通过机械加工制成适合鳖摄食的具有一定颗粒形状的饲料。其能量、蛋白质、必需氨基酸、必需脂肪酸以及各种矿物质和维生素均能完全满足鳖营养需要的配合饲料，称为鳖的全价配合饲料。
6．主持人：为了提高饲料利用率，降低饲料成本，投喂时必须坚持“四定”原则。请您为我们介绍一下。
专家：(1)定质。新鲜饲料力求鲜活、洁净，切忌腐烂变质。自己加工配合饲料时，鱼粉要求新鲜，色黄味佳，无恶臭，少杂质、粉末细，蛋白质含量高于60％，脂肪含量低于8％。此外，还要求鱼粉与淀粉粘合力强。
(2)定量。投饲量是根据鳖摄食、消化的实际能力确定的。据测定，当水温在28℃时，成鳖池鳖摄食配合饲料量为体重的2％～3％，新鲜饲料为5％～10％。由于塘内鳖在不断增加，所以日投饲量也相应提高，一般每隔10天调整1次。
(3)定时。露天鳖池的投饲时间与气温、水温有关，4月份水温15℃以上开始投饲，10月下旬水温15℃左右结束。稚鳖日投饲3～4次，上午 8～9时，下午14～15时。晚是19～20时。幼鳖日投饲2～3次，上午8～9时，下午14～15时。成鳖日投饲1次，上午8～9时。
投饲时间随温度高低而变化，水温高时可提早；水温低时，不仅推迟投饲时间，而且可减少投饲次数。4月或10月下旬，一般中午投饲。在温室或利用工厂余热水养殖，始终把温度控制在鳖生长的最适范围内，投饲时间应相对固定。
(4)定位。投喂饲料必须有固定的场所，使鳖养成到固定点吃食的习惯，在鳖池内应设立专门的饲料台，投喂时，饲料要均匀散开，不能堆积，以便鳖摄食均匀。
7．主持人：鳖的人工繁殖是养鳖技术中的重要环节，选择优良亲鳖是人工繁殖和人工孵化获得成功的首要条件。亲鳖的个体大小、年龄差异和体质的好 坏与产卵的数量和质量有密切关系。年龄适合、个体肥大、身体健康的亲鳖，产卵多、卵粒大，受精率和孵化率也高，稚鳖孵出后生长发育快，越冬成活率高。请您 谈谈选择亲鳖应注意的问题。
专家：(1)选择最适年龄。一般在气温较高、生长期长的地区，达到性成熟的年龄较小；反之，达到性成熟的年龄就较大。但是，初次性成熟年龄的鳖并不适于做亲鳖，亲鳖成熟个体的最小体重是0.5千克，最小年龄为4龄；最适宜体重为l千克以上，最适年龄为6～8龄。
(2)注意外形。繁殖用亲鳖外形应正常无异，皮肤光亮，活泼健壮，整体无伤无病，发育正常。
(3)注意规格体质。在选择亲鳖时，最好选体重2～4千克的个体。同时，要求营养良好，体质健康，无病无伤。亲鳖营养优劣主要看甲后缘革状皮肤的厚度与坚硬度。后缘革状皮肤薄而软弱者为营养不良，厚而有皱纹且略带坚硬者为优。