(一)蛋白质和氨基酸 甲鱼鲜肉中蛋白质含量为17.45％，蛋白质占肉中干物质的90％。蛋白质是甲鱼重要的能源，其饲料中蛋白质能占总能的50％以
上。甲鱼蛋白质需要量研究比较清楚，主要集中在中国、台湾和日本进行了一些研究，其结果详见表1—15—28。从表1—15—28可知，稚甲鱼(100g
以下)蛋白质的需要量45％～50％；成甲鱼为40％～45％。甲鱼利用动物蛋白能力强，对植物蛋白利用力低，当饵料中动植物蛋白为6.5：1左右时，饲
养效果和诱食效果好；对植物蛋白料有一个忍受极限，当植物蛋白量不超过总蛋白含量20％时，生长良好，超过20％以后长生受阻，超过30％以后则严重不
适，甚至停止摄食，这可能与其消化道中消化酶活性和诱饲效果有关，但尚需进一步研究。
表1—15—28 甲鱼蛋白质需要量
规 格
需要量(％)
资料来源
5～60g
3.16～4.13g
稚 鳖
10～15g
50.77～61.90g
稚 鳖
二龄甲鱼
117.66～151.67g
100～150g
成 鳖
50.00
36.00～42.00
50.00
46.60
47.43～49.16
50.00
45～48.3
43.32～45.01
43～45
45.00
川崎义一(1986)
吴遵霖等(1988，1991)
台湾标准
包吉墅等(1992)
徐旭阳等(1991)
程 伶(1993)
涂 涝等(1993)
徐旭阳等(1991)
金征宇(1995)
台湾标准
目前甲鱼的必需氨基酸种类还未研究，但有人认为，可能与已证实的鱼类必需氨基酸种类几乎一致，必需氨基酸需要量尚未开始研究。
(二)脂肪和类脂 甲鱼对脂肪需要量低，一般不超过5％，当饵料脂肪低于3％高于7％就显著影响生长。
甲鱼的必需脂肪酸种类还未完全确定。添加1％的亚油酸和4％的棕榈油酸，甲鱼生长速度显著提高，而单独加4％的棕榈油酸效果最差。据日本
资料介绍，添加2％～3％的玉米油，生长速度高于添加鱼油3％组41.08％～55.65％，且添加鱼油3％组与对照组没有显著差异。而玉米油含亚油酸
23.1％，不含亚麻酸(NRCl993)；鱼油亚油酸和亚麻酸含量总和为3.6％～5.7％，二十碳和二十二碳多不饱和脂肪酸总含量为
21.8％～24.2％。可见起主要作用的可能是亚油酸。因此甲鱼的必需脂肪酸应该是亚油酸。
(三)碳水化合物 甲鱼对碳水化合物利用能力非常有限。据报道：有含等量糊精、蔗糖、纤维素和。—淀粉饲喂甲鱼，经42d试验，糊精、蔗
糖和纤维素组体重增重没有显著差异，说明甲鱼对糊精和蔗糖的利用力与纤维素差不多，且几乎不能利用，但是。—淀粉组增重高于这三个组
25.57％～39.14％，这说明并非所有碳水化合物都不能利用，它可以较好地利用r淀粉。当饵料中碳水化合物超过30％以后，显著降低甲鱼的生长速度
和饵料利用率。适宜碳水化合物的需要量为：—淀粉20％～30％(最大增重需要20％，饵料利用最佳需要30％)，可消化糖20％～25％，总糖
21％～28％。
(四)维生素和矿物质 甲鱼饲料中缺乏烟酸、维生素B6、维生素B12时，生长明显下降。维生素和矿物质需要量的研究尚未开始。