对于鳖的饲养与饲料 ,国内外研究的都不多。日本养鳖虽有很久的历史 ,但 20世纪 70年代以前养鳖却较少
,当时均以鲜鱼和蚕蛹作为主要原料 ,剁成肉末投喂。后来随着温水养殖技术的开发,产量迅速发展
,但对鳖的营养与饲料的研究还不深。这是由于鳖为水生变温动物 ,对其营养需求的研究较陆生动物要困难得多。再则由于野生鳖的生长很缓慢 ,种群小
,并非人类主要的利用对象,作为养殖对象 ,历史短、规模小。因此
,至今日本各家饲料公司生产的鳖用饲料仅停留在凭经验和估计水平上。但由于日本强大的鱼饲料工业基础 ,目前鳖饲料效率已达到养鱼饲料的水平
,饲料开支仅占养鳖成本的 1/ 4到 1/ 6,有逐步下降的趋势。我国的鳖养殖在起步阶段 ,鳖饲料主要是天然饲料和鳗鱼饲料。随着养鳖业的发展
,我国已有不少单位开展了甲鱼营养与饲料的研究 ,已有很多的人工配合饲料企业进行甲鱼饲料的生产和经营 ,并根据甲鱼的不同生长阶段的营养需求
,生产出专用饲料 ,满足养殖企业的需求。我国的甲鱼饲料生产规模目前已远远超过日本等国 ,为我国甲鱼养殖行业提供饲料服务支撑。
(一 )鳖的营养要求
1.蛋白质野生条件下鳖是以软体动物为主要食物的肉食性动物。因此 ,鳖与鳗鱼、鲑鱼、鳟鱼等肉食性动物一样 ,需要高蛋
白质的饲料。根据饲养试验和研究 ,对鳖不同阶段最佳饲养饲料的粗蛋白质含量已有了比较一致的认定。稚、幼鳖阶段 ,最适蛋白质含量为
50% ,超过或低于 50 %都会降低饲料效率。随着鳖的长大,饲料蛋白质最佳含量将会下降。从饲养情况 ,投喂情况来看 ,投喂蛋白质为
45%的饲料 ,成鳖能够充分生长 ,因而认为成鳖期的饲料蛋白质最适含量为 45%左右。
确定饲料蛋白质的最适量是一个非常复杂的问题。不
同蛋白质的营养价值 ,由于氨基酸的组成不同和可消化程度不同而有很大差异。因此
,鳖对蛋白质的要求还受到饲料蛋白质的种类、鳖的生长发育阶段以及水温的变化等多种因素的影响。以豆饼代替鱼粉作为鳖饲料蛋白质源的实验结果表明
,在粗蛋白质含量大致相同的条件 ,随着豆饼比例的增加 ,鳖的增重比例明显下降 ,而饲料系数却不断加大 ,这大致表明
,鳖对植物蛋白质的利用率不高。生产实践还表明 ,掺有豆饼的配合饲料常有剩食 ,其嗜好性也差。
2.脂肪脂肪主要供体脂积累和提供能量。脂肪
比碳水化合物的含热量高 ,并可溶解脂溶性维生素 ,促进这些维生素的吸收和利用。因此 ,在人工配合饲料中添加一定数量的脂肪
,能够提高饲料效率和生长率。生产上由于多使用脱脂鱼粉 ,通常在配合饲料中搭配 3%～5%的植物油 ,可以获得相当好的饲料效率和增肉系数。
油脂极易在空气中被氧化而产生毒性 ,因此 ,油脂宜少量储存,并密封存放在阴暗处。
3.碳水化合物碳水化合物在肠道消化酶的作用下分解为单糖而被吸收 ,作为能源使用 ,多余的便形成糖原储存在肌肉和肝脏组织之中 ,需要时再转化为葡萄糖而提供能量。此外 ,碳水化合物也是体组织的构成成分。但又因鳖是肉食性动物 ,对蛋白质的
要求很高 ,所以饲料中过多的碳水化合物不仅不利而且有害。在配合饲料中 ,碳水化合物作为粘合剂也是必要的。
4.维生素维生素是维护机体健康 ,促进生长发育和生理功能所必需的一类低分子有机化合物 ,而动物体又不能合成 ,因而饲料中是必不可少的。鳖若缺少维生素 ,则生长迟缓 ,各种疾病随之而来。但维生素和激素一样 ,微量就发挥作用 ,具有完成辅助生化反应的功能。
对
于鳖的维生素需求量及缺乏症的研究不多。日本所作的鳖的水溶性维生素缺乏研究的几种试验中 ,尚未有明显的外观症状 ,但缺乏维生素 B6 ,烟酸
,维生素 B1 2时,生长显著不正常 ,而缺乏叶酸、维生素 B2、泛酸时 ,生长所受的影响相对小得多
,但机理尚不清楚。对于鳖的脂溶性维生素缺乏症目前还不了解。为了补充这些维生素 ,在饲料中有必要加上一些市场出售的复合维生素制剂
,投喂一定数量的鲜活饵料 ,同样满足鳖对维生素的需求量。
5.无机盐无机盐是维持生命所必需的物质 ,在骨骼和血液生成上都是非常重要的 ,且在生化方面起着重要的作用。一般而言,高等动物所需的各种无机盐对鳖都是必需的 ,特别是亲鳖饲料中,无机盐的作用显得尤为突出。
(二 )鳖的常用饲料目前 ,养鳖的常用饲料有人工配合饲料、动物性饲料和植物性饲料等几类。
1.人工配合饲料近些年来 ,由于养鳖业规模的不断扩大及养殖方式日益集约化 ,人工配合饲料的使用越来越普及。生产实践表明 ,与天然饲料相比 ,人工配合饲料的优点十分突出。一是配合饲料所含的营养成分较全面 ,营养价值较高 ,不仅能满足鳖的不
同阶段生长发育的需要 ,而且能提高各种营养成分的实际效能和蛋白质的生理价值 ,起到取长补短的作用。二是由于饲料加工不仅能除去毒素
,杀灭各种致病菌 ,减少由饲料引起的各种疾病 ,而配合饲料能全面满足鳖对各种营养成分的需要 ,可增强抗病能力
,同时配合饲料也便于根据需要添加药物防病治病 ,再则配合饲料可以常年供应 ,适宜于集约化养鳖的需求。所以 ,在较大规模的养殖情况下
,使用配合饲料是既经济又科学。
甲鱼为杂食性动物 ,喜食动物性饲料。在天然水域中 ,幼鳖摄食水蚤、水生昆虫、蝌蚪、小虾、水蚯蚓等 ,成鳖摄食螺蚌、泥鳅、小鱼、动物尸体和内脏 ,也摄食植物性饲料。
甲鱼的营养需求研究起步较晚。 20世纪 70年代初日本饲养甲鱼以鲜鱼活蚕蛹为主要饵料 ,后来逐步采用市场上购买的鳗鱼配合饲料。迄今
,日本已有数家公司专门出售甲鱼配合饲料 ,并形成系列化和工业化。国内甲鱼配合饲料起初也多以鳗鱼料为饲料,近年来已在研制生产专用甲鱼配合饲料
,其营养组成一般为鱼粉 60%～70% ,马铃薯淀粉 20 %～25 %
,还含有少量的其他物质如酵母粉、肝脏粉末、血粉、矿物质、维生素等微量成分。
日本自 20世纪 70年代养鳖业开始较大发展以来
,首先使用的配合饲料为鳗鱼饲料 ,先后有四五家饲料公司专门出售鳖用配合饲料 ,但鳗鱼饲料养鳖仍很普及。这是因为鳖同鳗鱼都是肉食性动物
,从饲料的蛋白质含量来看 ,仔鳗饲料大致为 50% ,而成鳗饲料为 45%左右 ,同鳖的蛋白质最佳需求是一致的
,而对鳖的其他营养物质最佳需求量方面的研究又不多 ,故鳗鱼饲料成了鳖的
最佳替代饲料。现将甲鱼的配合饲料配方列于表 44和表 45。
日本首先采用成鳗饲料、鲤鱼粉末饲料、鲤鱼浮性饲料和鳖用饲料进行养鳖的比较试验。发现从生长和经济方面 ,成鳗饲料和鳖饲料较好
,而饲料系数则鲤鱼粉末饲料要低得多 ,这是由于鲤鱼粉末饲料缺乏黏性 ,在使用时添加了黏合剂 ,而鲤鱼饲料中 43 %的蛋白质有一部分为豆饼
,其饲料系数较低 ,是受黏合剂的影响。黏合不足会增加向水中的散失 ,添加黏合剂能较长时间保持黏性。所以
,即使成鳗饲料和鳖饲料的粗蛋白质含量较鲤鱼饲料高而且质量较好 ,但由于黏性不好而饲料系数比鲤鱼粉末饲料还高。鳗鱼饲料的粘性是依赖α淀粉
,它的黏性虽强 ,但不能持久 ,随着时间的推移 ,黏性会急速下降。因此对于鳖这样的动物 ,其饲料应有较长而持久的黏性。黏性不足不仅饲料浸失严重
,饲料效率下降 ,而且浸失的饲料易败坏水质 ,尤其是冬季加温养鳖 ,会增加换水的费用。一般认为 ,鳖饲料的黏性应依靠面筋粉 ,其黏性好而持久
;此外 ,还有甲基纤维素、明胶、藻胶等。
养鳖饲料通常用馅饵 ,馅饵需搅拌而花费劳力和机械动力 ,而
且加水使得重量增加了一倍。同时高温时馅饵极易腐败变质 ,保存时间一般不超过四、五个小时。用馅饵时 ,常是将馅饵投放在饵料台上
,鳖到食台上拥挤爬动 ,易将饵料践踏、撒落到水中 ,而且鳖在食台上咬住食物而又下水吞咽 ,同时易引起饵料散失
,既造成浪费,又败坏水质。为了克服这些缺点 ,有人把饲料加工成浮饵与同样成分的馅饵进行比较试验。为了防止浮饵散失水中
,还制造了放于食台上以圈住饲料的投喂器。这样 ,饵料放入投喂器中 ,投喂器放在食台上
,鳖仅能将头伸入投喂器中而身体不能入内。经过一段时间的投喂后 ,两者的生长几乎相同 ,可是浮饵的饵料系数仅为 0 .88,而馅饵的却为 2
.38相去甚远。两者成分相同 ,馅饵饵料系数高的原因是浸失。通常饵料放在食台的水浅处 ,如果从食台上消失即被误认为吞食
,而实际上浸失量可能有一半以上。浮饵饵料系数低的原因之一可能是使用了能固定饵料的投喂器 ,它防止了鳖将饵料散落于水的可能性。使用了投喂器后
,用原来的 2/ 3的投喂量即可。
使用浮饵既能防止饵料散失 ,减低水质腐败速度 ,节省换水费用,而又简便易行 ,1个人即可作业 ,但有人指出鳖的喜好性较差 ,实际运用中尚待改进。不过认识到馅饵易浸失的缺陷是很有意义的,投喂馅饵应尽量减少其浸失。
除浮饵外 ,也有人将鳖饲料做成颗粒状 ,认为这样可以使利用率提高到 90%以上 ,大大减少浪费 ,但效果究竟如何 ,尚待进一步实验。
2.动物性饲料动物性饲料有很多种 ,常用的如水蚤、摇蚊幼虫、蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫、鱼虾、蝉蛹、螺、蚌、禽畜下杂 ,还有一些加工的动物性饲料
,如鱼粉、肉粉、骨粉、血粉及家禽羽毛粉等。动物性饲料只要投喂得当 ,也能满足鳖的营养需求 ,特别是鲜活饲料喂养甲鱼
,还可弥补配合饲料中营养不平衡的的缺点。实际运用中往往由于来源的限制 ,或者营养单一
,或者经济上不划算而不能大规模采用。但在目前鳖的人工配合饲料价位偏高的情况下 ,就
地取材、因地制宜地寻找或采集动物性饲料或者人工培育和繁殖动物性活饵料 ,开辟动物性饲料来源 ,对我国的中小养鳖企业发展有一定作用的。下面将一些常用的动物性饲料做一简单介绍 :
(1)水蚤水蚤是鳖喜好的开口饵料。它不仅蛋白质含量高,含有鳖所需的各种氨基酸 ,而且维生素和钙质也非常丰富。水蚤俗称红虫
,是淡水水体中最重要的浮游动物之一。春夏季往往大量繁殖 ,而秋季水温降低后则数量很少 ,所以春夏季就应积极收集,冷冻备用。投喂时一定要严格消毒
,将捞取的红虫用高锰酸钾进行消毒杀菌 ,再经过冷冻
,杀死寄生虫后与配合饲料拌匀后投喂。有条件的还应设法进行水蚤的人工培养。利用人工培养的红虫是刚出卵的稚鳖的非常好的开口饲料。
(2)蚯蚓
无论是水蚯蚓还是陆生蚯蚓都是鳖喜食的好饲料,并可作为驯化鳖食人工饲料的引诱物质。蚯蚓的蛋白质含量高,水蚯蚓干物质含粗蛋白质 62% ,必须氨基酸
35% ;陆生蚯蚓含粗蛋白质 61 .9%,必须氨基酸 27 .%。雷雨天可大量收集 ,而且蚯蚓培育技术简单 ,所需原料和设备易得
,可引进优良品种大量培育,热水烫杀后投喂或者生喂也行。 (3 )昆虫夏秋季节各种昆虫很多 ,可用黑光灯或电灯诱虫,在甲鱼池水面上
20～50厘米处吊黑光灯 1至数盏 ,每 5米装一盏灯 ,每晚每盏灯可诱蛾 1千克左右。
(4)螺类天然条件下螺是鳖的主要食物 ,无论稚、幼、成鳖 ,都喜爱采食。所以收集和培育螺类养鳖是很适宜的。
福寿螺是从南美引进的一种大型淡水食用螺类 ,肉味鲜美 ,含蛋白质高 ,脂肪低。福寿螺适应性强 ,以水生植物为食
,一般水域都可以养殖。在我国南方 ,养殖半年个体体重可达 200克左右 ,亩产可达 2 000～5 000千克。在北方个体体重也可达
50克。福寿螺在南方可以自然越冬 ,繁殖能力也强 ,既可以混养在养鳖池中 ,也可以专池养之收捕后投喂。
田螺也常用来养鳖。入春后将鳖池消毒、注水、施肥后 ,引入 螺种 50～100千克 ,待其产卵繁殖后 ,放养鳖和鱼 ,逐渐加深池水 ,可为鳖提供部分喜食的天然饵料。
(5)黄粉虫过去黄粉虫常用来养鱼、鸟等观赏性动物 ,近来有人培育黄粉虫用来养鳖 ,效果很好。黄粉虫适应能力强 ,培养技术简单。可以进行立体培养 ,一般每 3～4千克麦麸可以养成 1千克黄粉虫 ,成本低廉。
(6)蚕蛹蚕蛹历来是养鱼、鳖的良好饲料 ,来源较广而且饲养效果好。蚕蛹蛋白质含量高 ,但脂肪含量也高 ,容易变质。如果大量的使用 ,就会出现明显的脂肪氧化症 ,体色黯淡、消廋 ,甚至引起死亡 ,如同其他饲料适当搭配使用则很好。
(7)禽畜内脏动物内脏不仅蛋白质含量高、质量好 ,而且来源广泛 ,是养鳖常用的廉价饲料。但如单独长期使用会带来营养不平衡问题 ,所以最好与其他干饲料适量搭配制成湿饲料投喂 ,效果会更好。
(8)
鱼粉鱼粉是鱼、鳖配合饲料的主要原料 ,蛋白质含量高,氨基酸平衡好 ,脂肪含量低 ,消化吸收率高。在投喂天然饲料尤其是植物性成分较多时
,适量搭配鱼粉饲料效果会好得多。但鱼粉又有优劣 ,有真有伪。如北洋鱼粉比褐色鱼粉的含脂量低 ,后者含脂量高达 7%～10%
,容易引起氧化而大大降低饲料效果。国产鱼粉中有些颗粒较粗大 ,蛋白质含量不足。在实际选用中还应区分真假鱼粉 ,下面介绍几种区分方法 :①水沉法
:在容器中放入清水 ,把鱼粉加入水中搅拌 ,待沉淀后,逐渐滤去水面浮物 ,可观察沉淀物的多少和是否含有碎石和泥沙等物质。
②看浮物法 :将沉淀法撇出的浮物收入器皿中 ,晒干或烘干后用肉眼或放大镜进行观察 ,如有植物茎叶等碎屑或纤维 ,说明鱼粉中掺有植物性饲料。
③嗅闻气味法 :将鱼粉用火烧烤后嗅闻 ,纯鱼粉为毛发等蛋白质烧焦的气味 ,若带有谷物干炒后的芳香气味则说明鱼粉中含有
植物性饲料。
④测烟法 :在鱼粉燃烧产生烟时 ,用石蕊试纸测试。如石蕊试纸成红色 ,呈酸性反应 ,说明是鱼粉 ;若呈蓝色则说明掺有植物性原料或植物杂质。
⑤碱煮法 :在鱼粉中加入 10%的氢氧化钾溶液后放入容器中煮沸 ,如果是鱼粉则溶解 ,不溶解的是植物性物质等。
⑥测色法 :把鱼粉放入洁净的玻璃容器中 ,加入 95 %的酒精浸泡后 ,滴入 1～2滴浓盐酸 ,如果呈深红色 ,说明掺有锯屑类有机物质 ,此物加水后浮于水的表面。
(9)
肉粉和骨粉肉粉质量取决于加工的方式和采用的原料。优质肉粉的蛋白质含量很高 ,而且脂肪和无机盐含量较低
,可作为配合饲料中的动物蛋白质源。骨粉的营养成分也依加工方式不同而有较大差异 ,骨粉的蛋白质含量有时高达 36%
,但多数质量较差。配合饲料中骨粉要作为钙和磷的来源。
(10)血粉血粉是动物血的加工产物 ,蛋白质含量很高 ,可达 80 %以上 ,而且赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等必需氨基酸含量也很高 ,但不易消化 ,营养价值较低。目前已有经过酶发酵的血粉,动物血来源广泛 ,价格低廉 ,在鳖饲料中适量添加是适宜的。
3.植物性饲料鳖是肉食性动物 ,喜食以动物蛋白质为主的饲料。鱼粉等高蛋白质为主的配合饲料 ,鳖的摄食量最高可达 7%～8%;复合动物蛋白质次之 ;而对植物蛋白质为主的饲料 ,摄食率多在体重的 4%以下 ,往往开始摄食尚好 ,而以后时断时续 ,投喂一定时间后便会拒食。因此 ,完全以植物性饲料喂鳖是不行的。在以动物性饲料为主的前提下 ,适量搭配一些植物性饲料 ,如豆饼、玉米粉、面粉、麦麸、米糠等 ,不仅在一定限度内是可行的 ,而且可以节省动物性饲料 ,降低饲料费用。