脂肪的功能和碳水化合物基本相同，首先是产生热能，但它比同等重要的碳水化合物所产生的热能多2 . 25
倍；二是龟鳖体组织细胞的构成成分，如细胞膜等生物膜都是由类脂质和蛋白质结合的。月旨蛋白构成的细胞质，也是由蛋白质和脂肪形成的乳状液；三是脂溶性维
生素（A 、D 、E 、K
）的载体，并促进这些维生素的吸收和利用。因此，在龟鳖的饲料中添加一定数量的脂肪是必要的，它能提供必需的脂肪酸和节约蛋白质，提高饲料效率和生长率。
但好的龟鳖饲料在配制中多使用脱脂鱼粉，因此在使用时，再添加3 ％一5
％的植物油（玉米油、麻油等），其饲料效率和增肉系数方面都会取得非常好的结果。龟能忍受含脂量高的饲料，但龟鳖则不需要太高的含脂量，据研究稚鳖最佳生
长饲料粗脂肪含量仅为3 ％一5 ％。