大水面放养应以冬放和春放为主，每年的12月和翌年的3～4月份为最佳的放养季节，寒冷结冰时一般不宜放养，以免冻伤蟹种影响成活率。
200～300只/公斤的蟹种按400～600只/亩的密度放养。面积大、饵料足、水质好、资金有保障的也可适当增加投放量，但不能超过该水域的自然
供饵能力。放养前，蟹种暂放应均匀，范围要大一些。外购蟹种如脱水时间较长，则应连同网袋一起放入水中浸泡1～2分钟，再取出放置3～5分钟，如此反复
2～3次，待幼蟹充分吸水、适应环境后再投放。
大水域水草丰富，一般前期不需投喂饵料。6～9月份是河蟹生长旺盛期，为延续和保护水草，此时应及时投喂螺蛳、河蚬、鱼虾肉和谷类、豆类、南瓜丝等。
一般每天投喂两次，上午8～9时和下午18～19时各投喂1次，日投喂量应按河蟹体重的5%计算。上午应投喂在水草的深水区，下午应投喂在水草的浅水区。
平时应及时捞出被河蟹咬断的漂浮在水面的水草，以免其腐烂败坏水质。并要做到定期泼洒生石灰与拌饵投喂内服药相结合，尽可能减少病害发生。常用的内服药有
氟呱酸、益肝素、FRC活力源等
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