亚洲公鱼是一种小型的亚冷水性鱼类，原产日本、朝鲜等国及我国北方地区。该鱼和香鱼、银鱼同属于名贵的鲑鱼家庭，而且比香鱼、银鱼具更加独特的清香，为名符其实的小香鱼。公鱼鱼肉含十九种氨基酸，营养丰富，特别是富含谷氨酸、天门冬酸，所以味道也非常鲜美。
公鱼只产于水质清静的水域，为人们喜爱的绿色保健食品，国内外市场畅销。公鱼适应性强，繁殖率大及主食浮游动物，可利用水库天然饵料，群体产量高。公鱼增殖投资少，见效快，是大水面增殖的一个优良对象。我国北方地区已大面积推广，效益十分显著。为了在我国南方地区开辟公鱼移植新领域，丽水地区渔政部门经五年多的攻关，成功开发了公鱼南移增殖技术，为我南方地区大面积公鱼移植拉开了帏幕。一、移殖水库的选择 二、受精卵移植技术1.引种时间；2.移植数量；3.受精卵制作和质量鉴别；4.鱼卵运输；5.受精卵的孵化及放流。