1.需饲养当年鹌鹑。选择体壮无病，采食多的个体。鹌鹑的寿命一般为2年，孵化出的母鹑35～45天开始产蛋，产蛋8～10个月后，其产蛋量下降。因而饲养一年以上的鹌鹑产蛋量少，应及早淘汰，经育肥后出售。
2.母鹌鹑开产后，食欲旺盛，必须供足优质饲料，粗蛋白质一般应占饲料28%左右。鹌鹑一年中产蛋300枚以上，大量消耗钙、磷，应注意日粮中钙、磷的补充供给。应饲喂全价配合料，尽量少喂或不喂单一饲料，全价配合饲料配方为：玉米粉48%、饼类32.7%、鱼粉6%、干草粉5%、贝壳粉5%、骨粉3%、多种维生素添加剂0.3%。
3.产蛋母鹌鹑对湿度、温度有一定的要求，如环境温度低于15℃，产蛋量明显下降甚至停止产蛋。适宜的舍温应保持在18～25℃，过高过低应及时调节。适宜舍内湿度控制在50%～60%之间，保证供足清洁饮水和切碎的青绿多汁饲料。
4.光照对母鹌鹑产蛋量有很大影响。鹌鹑喜红色光。每天要有15小时光照，光照不足时可用电灯光补充红光为最佳。