当公鹌鹑满5周龄时，即可确定是否留种，对于不留种的，便可淘汰育肥。当母鹌鹑产蛋1年~1.5年，产蛋率低于30%时，也要淘汰育肥。
放入育肥箱内饲养。育肥箱为多层重叠式，每层高10厘米~12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。每只箱的面积为0.3平方米，箱子的前后设有间隔距离为2.5厘米左右的栅栏，以便鹌鹑伸头出来采食、饮水。箱的左右两面和顶部，装上纤维板。箱底为1厘米×1厘米网眼的铁丝网。
保持光线较暗和安静的环境。对淘汰鹌鹑育肥，需在光线较暗和安静的室内进行，室内温度以18℃~25℃为宜。要严防任何骚扰。
尽量限制运动。淘汰的公、母鹌鹑，要分开饲养，不可混养在同一育肥箱内。应适当增加饲养密度，每箱可饲养淘汰鹌鹑30只~40只。通过限制其运动，以减少饲料消耗。
改善饲料品质。对淘汰鹌鹑的育肥饲料，应以玉米、麦麸、稻谷等含碳水化合物较多的饲料为主，可以占到日粮的75%~80%；蛋白质饲料可降低到18%；饲料中要加入0.5%的食盐，以刺激其饮水；并要适当加喂青绿饲料。在育肥过程中，每昼、夜可喂饲料4次~6次，以喂饱为度，饮水要保证清洁并供足。
适时上市出售。淘汰鹌鹑的育肥期，一般为2周~3周，当每只体重达到120克~140克，拿在手里有充实感，将其翅膀根部的羽毛吹起，可以看到肤色为白色或淡黄色时，即可上市出售。