选好肉用种鸽，是降低饲养成本，提高肉鸽的增重速度和经济效益的关键。因此，要养好肉鸽，须首先选好肉用种鸽。选购肉用种鸽，要注意以下六个方面:
一、选良种饲养良好肉鸽是获取肉鸽饲养高效益的重要因素。目前的肉鸽良种主要有美国王鸽、中国石岐鸽和比利时贺姆鸽以及香港杂交王鸽等。这些鸽种抗病力强，生长快，是较为理想的肉鸽品种。
二、选体重。
在港澳和国外市场及一些国内大宾馆要求4周龄的乳鸽体重在600克以上。因此在选购种鸽时，对其重量应有一定的要求。种公鸽体重要求在650克以上，种母鸽在550克以上，这样繁殖的乳鸽才能达到出口和市场要求的标准。
三、选体型肉用种鸽的体型最好呈球型，其体重较大，胸要圆，背要宽，腿要短；性情温顺，且善高飞喜地行走的较为适宜。
四、选毛鱼以白色羽毛鸽子的体形较佳，皮肤为白色或淡黄色，深受消费者欢迎；其次为灰色、红色和黄色。而羽毛深色或杂色者，其皮肤常呈青紫色，人们不太喜欢。因此选购肉用种鸽和配对时，宜采用同色相配较为适宜。
五、选公母鸽子成对繁殖，一公配一母，而且是固定配对的。在选购种鸽时，会出现公的多、母的少，因此不能全部选购体型大的种鸽。如欲购100对种鸽，可先选购60-80对，待到6月龄配对后，再根据实际情况选购补充。
六、选性能。
选购种鸽时，应看种鸽亲本的体重、体型、毛色和繁殖记录等，这与遗传性能有很大的关系。一般公、母种鸽的质量和生产性能好，其后代亦相对较好，故在自繁时，要选留生产性能好的种鸽后代作种用，以提高肉用鸽的质量。