当公鹌鹑5周龄后，即可确定是否留种，不能留做种用的，便可淘汰育肥。当母鹌鹑产蛋1-1.5年，产蛋率低于30％时，也要进行淘汰育肥。
1 放入育肥箱内饲养 育肥箱为多层重叠式，每层高10-12cm，以防公鹌鹑挤压。每只箱的面积为0.3平方米，箱子的前后设间隔为2.5cm左右的栅栏，以便鹌鹑采食、饮水。箱的左、右两面和顶部，装上纤维板。箱底为小网眼的铁丝网。
2 降低光线强度和保持环境安静 淘汰鹌鹑需在光线较暗的安静室内育肥。室内温度以控制在18-25℃为宜。
3 限制运动 淘汰的公、母鹌鹑要分开饲养。饲养密度为每箱养淘汰鹌鹑30-40只。通过限制其运动，可以减少饲料消耗。
4 改善饲料品质 淘汰鹌鹑育肥料，应以玉米、麦麸、稻谷等碳水化合物为主，这些饲料可占日粮的75％－80％，蛋白质饲料可降低到18％。饲料中要加入0．5％的食盐，并适当加喂青绿饲料。饲料每昼可喂4-6次，以喂饱为度，饮水要清洁、充足。
5 适时上市出售 淘汰鹌鹑体重达到120－140g，拿在手中有充实感，翅膀根部皮肤颜色为白色或淡黄色时，即可上市出售。