法国巨型鹌鹑是目前世界上个体硕大的优良肉用型品种，具有适应性广、繁殖快、抗病力强、生长快、效益高的特点。在饲料、管理适当的情况下，35日龄开产，一般一只母鹌鹑年产蛋300枚，蛋重11～14克，40～45天上市体重可达250～350克，比普通鹌鹑重1倍以上。其饲养管理技术如下：
一、孵化。由于家养鹌鹑已失去抱窝性，必须通过人工孵化或由家鸡、鸽子等代孵才能繁殖后代。家庭小规模孵化肉鹌鹑，常采用体型小，抱性强的母鸡代孵，最好用白毛乌骨鸡，一次可入孵种蛋30～35枚，注意每天要在早晚2次给抱窝鸡喂耐饥的饲料和清洁的饮水，每次约10～20分钟。用鸽子代孵时，每次可入孵种蛋6～8枚，方法很简单，就是乘鸽子孵化时，把鸽蛋换上鹌鹑蛋即可。种蛋较多时，一般用小型孵化器进行人工孵化，孵化期为16～18天，适宜温度应控制在37.5℃～37.8℃，相对湿度应掌握“两头高，中间低”的原则，即1～5天保持55％～60％，6～12天降至50％～55％，13～17天提高到65％～75％，每昼夜应翻蛋6～8次，为防温度过高，在夏季和孵化后期要凉蛋，每天2次，早晚各1次，每次5～15分钟，稍凉即可，出壳前几天每4小时凉蛋1次，每次20～30分钟。15天时转出雏器，呆1天待出壳雏鹑羽毛干后转育雏室。
二、育雏。破壳后的雏鹑重6～7克，对外界的适应能力很差，畏冷怕热，应注意三点：一是保温。1～6日龄37℃～35℃，7～12日龄34℃～31℃，13～18日龄30℃～26℃，19～25日龄25℃～20℃。在实际操作时还应根据外界气温和雏鹑动态来决定，脱温也应根据具体情况掌握，一般春秋育雏14天左右脱温，夏季4～5天即可脱温，而冬季20天才能脱温；二是开食。一般在出壳后20～30小时进行，开食的饲料最好用纯玉米粉，并按百只雏鹑加入1克酵母粉，用手拌和均匀撒在旧报纸或布片上，放在热源(灯泡)附近温暖的地方，让其自由采食；三是饮水。开食前4小时饮一次浓度为5％～8％的糖水，提供能量，维持生命，开食后，饮水槽应终日供给清洁水，决不能间断。饮用水的温度18℃～20℃为宜。
三、饲养。散养、笼养均可。散养，一间15平方米房舍可养1700只左右，从出壳到上市销售只耗料750克，一个中等劳力一批可养3500只。笼养，一般采用金属编织，规格80×50×30厘米，也可用竹木搭架，分层饲养。饲养密度按单层120～150只/平方米，每个笼舍均应设料槽和水槽。因鹌鹑胆小易惊，养殖场地应选通风保温的僻静处，严禁其它畜禽闯入骚扰。
四、管理。首先要抓好饲料配制，35日龄前配方：玉米50％，豆饼27％，麸皮3.7％，鱼粉16％，粗糠1.5％，骨粉1.5％，食盐0.3％，要求粗蛋白含量应掌握在23％～28％，钙磷比2∶1，产蛋期蛋白质水平为18％～20％，钙磷比4∶1；其次要讲究科学饲喂。巨型鹌鹑宜少食多餐，一般1周龄内每日喂6～8次，2～4周龄5～6次，4周龄以上4～5次。饲料要拌湿喂，以手捏成团撒地即散为度；三要注意防疫卫生。笼舍、食具、水槽定期清洗消毒，及时清除粪便。在饲料中掺喂适量抗生素和磺胺类药物可预防某些疫病；四要及时断喙剪翅。
一般在35日龄进行，肉用鹑不必断喙剪翅；五要定期更新淘汰。母鹑产蛋一年后，产蛋量下降到40％，故一般只用一年为宜；六要检查健康状况。通过观察神情、羽毛、粪便等，剔除有病鹌鹑，并密切防犯蛇、鼠等天敌。