南非肉用美利奴是一个肉毛兼用型品种。公、母均无角，被毛白色、同质，不含死毛，羊毛平均细度21—23微米（64支），成年公羊剪毛量4.5—6公斤，成年母羊剪毛量4—4.5公斤，净毛率65%—70%，毛从自然长82毫米，细度变异系数19.0%，毛纤维的舒适系数94.0%。成年公羊体重120—130公斤，成年母羊体重75—80公斤。在放牧条件下，平均产羔率150%，营养充足的条件下，产羔率可达250%。放牧条件下，100日龄羔羊活重平均35公斤，舍饲条件下，100日龄公羔羊活重可达56公斤。
南非肉用美利奴饲料转化率高，在羔羊舍饲育肥阶段，饲料转化率为3.91：1。
南非肉用美利奴泌乳量高，母羊性情温顺，母性好，最高日泌乳量达到4.8升，正常情况下可以哺乳2—3只羔羊，是理想的肉用羊母系品种。