2、唾液分泌 牛羊分泌腮腺唾液，腮腺唾液中含黏蛋白、尿素及无机盐等能维持瘤胃内环境浸泡饲料，对保持氮素循环起重要作用。
3、食道沟及食道反射 食道沟始于贲门，延伸至网胃——瓣胃口，是食道的延续。收缩时成一中字管子，使食物穿过瘤网胃，直接进入瓣胃。在哺乳期的犊牛食道沟可以通过吸吮乳汁而出现闭合，称食道沟反射。使乳汁直接进入瓣胃和真胃；以防止乳进入瘤——网胃而引起细菌发酵消化道疾病。
4、瘤胃发酵和嗳气 瘤胃、网胃中寄生着大量细菌和原虫，这些微生物不断发酵着进入瘤胃的饲料营养物质，产生挥发性脂肪酸及各种气体，这些气体只有不断通过嗳气动作排出体外，才能防止胀气。