业内人士认为，目前，世界性肉牛产业面临下降的趋势。中原主产区的牛越养越少，越养越小的矛盾突出。如何提升地方优良品种的保种与开发利用，优质高档牛肉的品种选育、科学饲养，牛肉产品的质量安全保障，已成为社会各界关注的焦点。此次在滨州召开第五届中国牛业发展大会，将向全国乃至全世界代表展示滨州市肉牛发展的典型模式，通过参观、交流、研讨，启迪产业发展的新思路，形成行业发展建议。
据记者了解，第五届中国牛业发展大会期间，组织方将安排中外宾客到滨州市阳信县观看赛牛会，参观肉牛产业组织模式等活动，同时大会还围绕以“发展地方优良品种，推广合作社组织模式”为主题等热点问题，举办5个分论坛。
山东省畜牧兽医局局长冯继康说，这次牛业大会是在肉牛业发展关键时期召开的一次重要会议，对于准确判断牛业发展方位、分析研究新形势下肉牛产业存在问题、总结交流各地发展肉牛的经验、推动产学研结合、开创肉牛业发展新局面都将产生深远影响。