相比于草原双雄伊利蒙牛，偏居于包头的骑士乳业在乳业江湖中似乎显得微不足道，不过正是这样一家小企业，却在近年激烈的市场竞争中脱颖而出，交出了一份亮丽的成绩单：从生产单一的袋装酸奶起步到逐步成长为拥有7大系列50多个品种产值超亿元的乳企，历经中国乳业的重重危机，骑士乳业始终以务实的姿态低调前行。
我们不禁要问，这样一家几乎从零起步的地方性小企业，如何会做到持续地稳定增长？让它在大企业和洋品牌的市场夹缝中站稳了脚跟，实现了跨越性发展。要找到答案，似乎先要从骑士的创业之路说起。
狮子和羚羊的故事
对于骑士乳业来说，它的成长和发展离不开团队，而这个团队的带头人就是骑士乳业董事长党涌涛。
党涌涛，40多岁的西北汉子，一口地道的鄂尔多斯方言，自称是一辈子离不开农村的“养牛种草的农民”，可这个农民做起企业来也毫不含糊。上世纪90年代从包头轻工业学院乳品工程系毕业后，看好中国乳业明天的他，并没有选择进大型乳品企业工作，而是选择了独自创业，很快他的身边就聚集起一群志同道合的年轻人。
2000年1月，以党涌涛为首的创业团队租赁鄂尔多斯市达拉特旗华宇食品厂，开始奶粉生产销售，同年3月购买了包头市土默特右旗富美乳品厂，建立了酸奶生产线。2002年，成功购买了处于停产困境中的骑士品牌，2004年又租赁了包头大华乳业，使生产能力和产品品质都上了一个台阶。就这样几年间，从无到有，党涌涛和他的团队完成了最初的资本积累，正式跨入到了乳制品行业当中。“那时候，只能采用‘借鸡生蛋’的方法，通过租赁现成的厂房和生产设备进行生产，虽然艰苦，但团队成员的信心都很足”，党涌涛说。
经过几年发展，特别是在2007年成功收购伊利集团旗下的包头乳品厂（原包头骑士乳品集团公司）后，党涌涛的事业有了很大的飞跃。不过，随之而来的三聚氰胺事件，打破了党涌涛和他团队单纯做加工的发展思路。“市场提醒我们，必须学会调整经营结构，才能赢得发展主动权”，党涌涛说。为此，骑士乳业果断把加工企业压缩至4家，从做上游产业链入手，解决销售不畅等制约企业发展的问题。
2008年3月，骑士乳业投资1亿元在达拉特旗展旦召苏木建设了骑士牧场，同时配套建设3万亩规模化、机械化、科学化草料基地及具备营养监测、科学配比的饲料加工厂。2010年建成第二座牧场，2012年又开始规划奶牛存栏达万头的三期牧场。目前，骑士牧场总存栏已经达到了8000头，所产牛奶各项指标均达到国际优质牛奶标准，使周边1000余户奶农年人均增收5000余元。
在党涌涛看来，做企业就像非洲草原上狮子和羚羊的故事，每天早晨，当太阳刚刚升起，狮子就要早早爬起，并且飞快地跑起来，为的是能够吃到羚羊以便不被饿死；与此同时，羚羊也会更早地爬起来，更快地跑起来，为的是不被狮子吃掉以便能够生存下来。做企业也一样，不论大小，每个企业所面对的竞争和求生的挑战都是一样的。“因此，你一定要有跑赢别人的智慧和勇气，否则不是饿死，就是被吃掉。”党涌涛说。
走可持续发展之路
2008年，不论对于中国乳业还是骑士来说，都是一个分水岭。这一年，中国人上了一堂关于三聚氰胺的化学普及课，从此之后，国家政策监管与产业发展思路都发生了重大调整。2008年后，国家相继出台了一系列的政策法律法规规范乳业发展，更是强化了对奶源的监管力度，2009年国家发改委和工信部联合发布《乳制品工业产业政策2009版》中，明确指出，进入乳制品工业的出资人必须具有稳定可控的奶源基地；新建乳制品加工项目稳定可控的奶源基地产生鲜乳数量，不低于加工能力的40%；改（扩）建项目不低于原有加工能力的75%。
在此之前，骑士乳业也和大多数中小乳品企业一样，单纯追求上规模、上产量，定位是给大型企业做大包粉等工业原料加工，没有 自己的奶源基地，这种发展模式明显不能持续。当时，骑士乳业生产一吨奶粉需约3万元成本，而进口大包奶粉一吨售价只有2.7万元左右，也就是说每生产一吨奶粉要亏损约3000元。这种成本高于零售价的“价格倒挂”现象让党涌涛和他的团队痛定思痛，毅然决然地走上了向产业链上游突进，建设自己的高品质奶源基地，发展全产业链经营模式的道路。
为此，骑士乳业的创业团队重头再来，开始了第二次创业的过程。他们从源头干起，开创了从草业，到牧业，再到工厂，最终到市场的全程有机产业模式，做到了农场，牧场，工厂，市场的真正“四场合一”，确保了从源头开始到消费者餐桌的全程可追溯的品质安全。
库布齐沙漠是中国第七大沙漠，长400公里，宽50公里，总面积约145万公顷，像一条黄龙横卧在黄河南岸鄂尔多斯高原北部。这里气候干旱，沙丘连绵，方圆百里，没有工业区，远离污染源，阳光照耀下的炽热沙子，形成天然的病毒隔离带，是一块难得的有机净土。更重要的是，从上世纪80年代开始的生态治理和开发，早已让如今的库布齐沙漠改变了模样，出现了成片的植被茂密、水草丰美的绿洲，而骑士的有机农场和有机牧场就坐落在库布齐沙漠腹地的鄂尔多斯达拉特旗展旦召苏木。
从2009年起，骑士乳业通过购买、租赁的方式、在展旦召苏木成功经营土地20000亩，组建成立了骑士农场，种植紫花苜蓿、青贮玉米等奶牛养殖所需的优质牧草。经过几年的艰苦努力，终于在沙漠土层上实现了苜蓿和青贮玉米的种植技术、田间管理、收贮、质量、产量的重大突破，不仅满足了自己牧场的牧草需要，还为市场提供了3000吨优质苜蓿干草。今后随着骑士牧场规模的扩展和需求增大，在未来5——10年内，骑士还将计划经营流转土地10万亩，进一步扩大草业种植规模和提高效益。据党涌涛介绍，现在骑士农场的作业完全实现了机械化，只有20多名农场员工却拥有多台世界先进的纽荷兰、克拉斯等牧草收割机械，在三天之内就可完成8千亩的苜蓿收割、晾晒、储存任务，所以骑士农场的紫花苜蓿每年一般可以割到四茬。
同样，骑士的牧场建设，从规划设计开始就强调了高标准，完全按照1千头牛100亩土地，每头牛3亩饲料地的标准进行建设。骑士牧场一期是2008年3月筹建并于当年10月份即投入运营，2010年已达到养殖奶牛3000头的设计规模；2011年开始兴建牧场二期，2012年开始运营并进一步完善和配套，预计在2015年达到6000头的设计规模；2011年6月份又购买了2717亩土地，并逐步开始了牧场三期的设计和施工，现已完成整体设计和生活区的建设，计划在2020年完成建设并达到养殖奶牛10000头的设计规模；届时骑士集团全产业链的发展模式将更加合理、完善。
在党永涛眼中，“有机产业链”应该是这样的，农场为牧场提供奶牛所需的优质饲草，牧场为乳业提供优质牛奶（骑士牧场生鲜牛乳已被认证为“有机牛乳”）；乳业所需牛奶全程可控，从源头上保证了产品的品质；牧场的奶牛粪便发酵制取沼气后沼液和沼渣还田，实现良性生态循环，避免环境污染。
追求产品差异化
打开骑士的企业文化手册，映入眼帘的第一条就是：为亿万消费者提供健康安全的乳制品作为骑士的使命。在党涌涛看来，做到这一点需要全体骑士人的共同努力，在激烈的乳制品市场竞争中站稳脚跟，保持旺盛的生命力，就要时刻勇于创新，开发出能满足消费者更多差异化需求的产品来。
目前， 在骑士乳业各部门中，人员最多，最被重视的部门是产品技术部，公司每年给技术部门下达的硬性指标是每年必须推出20——30种消费者喜爱的差异化产品，此指标不可谓不严格，但却凸显了骑士对产品创新的重视。正是有这样的重视，骑士每年的大部分利润都投入到了科研生产当中，相反在营销推广上的投入几乎很少或者没有，用集团副总裁乳品事业部总经理高智利的话说，“广告费用最终会转嫁到消费者身上，骑士要靠真正的品质去赢得消费者”。
多年来，骑士乳业在激烈的市场竞争中，市场份额逐年上升，依靠的一是品质优先，二是不断创新。同时为了规避与大企业的同质化竞争，骑士也注重市场的多元拓展，具体而言就是真正了解自己的消费者的需求，及时调整产品结构，在一些产品上精耕细作，建立起了自己一套独特而完善的产品体系。例如，鉴于国内消费者对原质奶酪口感不适应的具体情况，骑士乳业与包头轻工技术学院合作，通过构建产学研精深合作模式，研发了适合中国人口味的纯制奶酪产品，这款奶酪在市场上的美誉度很高，远销海内外。此外，骑士还相继开发了酸奶、乳饮料、巴氏奶等液态奶产品，用一流的生产加工能力和科研能力生产质量更高、品种更加丰富的乳品，在满足消费者不同需求的同时，培育了新的增长引擎，年实现利税达200多万元，骑士倡导的创新体制已成为其快速、健康发展的强大动力。在提升企业竞争力的同时，骑士同样注重与国内先进乳品企业的交流合作，技术创新极大地促进了骑士乳业自主创新能力，为有效摆脱同质竞争、增强核心竞争力打下了坚实的基础。
如今，骑士乳业的产品线已经扩大到了7大系列50多个品种，涵盖了奶酪、奶粉、酸奶、乳饮料、巴氏奶、冰淇淋等各种乳制品，年加工鲜奶11万吨，产值突破了4亿元，而其每年的利润增长稳定在15%左右，在消费者对国产乳制品信心不足，行业毛利润走低的情况下，这个数字更显得难能可贵。
打造百年梦想
在市场经济下搞企业，似逆水行舟，不进则退，其基本法则永远是优胜劣汰。面对日益激烈的市场竞争，创新和精益管理是企业保持竞争力的必由之路，只有不断改革创新，不断向管理要效益，才能立于不败之地。
骑士乳业在发展的同时，积极引进并推行世界先进的管理理念和方法，并于2007年通过了ISO9001-2000国际质量管理体系和ISO22000-2005食品安全管理体系认证。在提升产品品质以外，骑士也非常注重企业诚信体系建设，多次获得政府有关部门的表彰， 2005年被包头市打假保优维权中心评为“质量信誉跟踪单位”；2007年被包头市人民政府评为“包头市名牌产品”，被包头市工商行政管理局评为“重合同守信用单位”；2008年和2009年被包头市人民政府评为“包头市农牧业产业化重点龙头企业”；2010年被包头市政府评为“质量管理先进企业”。奶粉、奶酪、酸奶被评为包头市名牌产品。2012年获得包头知名商标称号，同时获得内蒙古著名商标称号。
尽管如此，骑士乳业所取得的一切，在党涌涛看来，还不算成功，他说，骑士乳业仍然需要再上一个台阶。例如，产业链布局需要进一步完善，市场份额要持续扩大，品牌知名度有待提高。而至于怎么做，党涌涛认为，还是要在骑士乳业现在最重要的土地、奶牛、渠道这三个核心资产上下功夫，逐步提升企业的软实力，具体就是打造学习型团队、优化管理系统、整合各方资源、推进全产业链的绿色有机生产，加强源头管控提高奶源品质、处理好公共关系。
古人云，企者不立，跨者不行。（意即踮起脚跟是站不牢的，跨步前进是走不远的）中国乳业的发展同样如此，只有打下牢固的发展根基，才能走得稳健，走得更远。
“经历了前几年的沉寂，中国乳业会在今后迎来重新绽放的青春，前提就是品质安全和创新”，党涌涛如是说。投身乳业近二十年，立志打造百年企业的他，对中国乳业的未来充满信心。