彭辉肉牛育肥规模示范场总占地面积15000平方米,建有标准化育肥牛舍3栋,共6000平方米,可一次性入栏肉牛1000头。目前,存栏肉牛730头,今年前10个月,已经出栏育肥牛1680头,纯收入90万元,年均出栏肉牛可达2100头,纯收入可达110万元。
2010年初,彭辉自筹资金30万元,购入大、小型青贮玉米收获机各一台,他还新建地上永久性青贮窖10000立方米,已经全部贮满。备足了今冬明春舍饲育肥肉牛的饲料。彭辉肉牛育肥规模示范场还建有优质糖化饲料厂2座,年转化粮食7500吨,转化秸秆等农副产品11000吨,每年生产优质糖化饲料12000吨,生产优质绿色有机肥料15000吨,转移农村剩余劳动力本地就业31人。
为了充分利用现有牛舍资源,发挥肉牛养殖效能,彭辉还开办了“肉牛托养所”,已有10户农民将自家肉牛入托,共托养肉牛100多头。同时,他还筹建了肉牛养殖专业合作社,不断增强养殖肉牛抗御市场风险的能力,实现了稳定增收,以牧促农,带领乡亲们共同致富的目标。