“小白牛”又名乳犊白肉牛，是指出生后3至6个月完全用全乳（牛初乳）、全脂奶粉饲喂，其间不喂任何其他饲料的公犊牛。据介绍，小白牛肉质鲜美，蛋白质含量高，脂肪少，富含人体所需的维生素、氨基酸、微量元素等，并极易消化、吸收，在国际市场上的售价远远高于普通育肥牛肉。
据了解，全国年需求“小白牛”牛肉约3万吨以上，由于“小白牛”尚未形成规模养殖，市场潜力巨大。松森抓住机会，决定试养“小白牛”。
据该公司负责人介绍，他们利用自身现有奶牛养殖场，聘请畜牧专家坐镇指导，完全按照欧美养殖标准饲养小白牛。经过一年多的养殖、检测和市场调研，“松森小白牛”牛肉于日前进入哈市多家大酒店“试菜”，同时还与北京、上海等多家饭店达成合作意向。