安格斯纯种牛原产地是苏格兰的阿伯丁，为肉用品种牛，和我国黄牛杂交，收到较好效果。杂交牛在育肥饲养期表现的特点是：
( 1 ）生长发育速度快，在较好的饲料、饲养、管理条件下日增重达1 000 一1 200 克，采用中高型育肥模式，饲养效果较好。
( 2 ）育肥期第1 年的增重较第2 年好，饲料利用率也类同。
( 3 ）育肥期内骨骼肌肉同时增长，体内及表皮下易沉积脂肪而外表显得丰满，受养牛者的喜欢。
( 4 ）有较强的早熟性表现，育肥结束体重以500 一550 千克较好，此时不仅饲料报酬好，饲养效益高，牛肉质量上乘。
( 5 ）杂交牛不适合放牧育肥，也不适合低精饲料长时间育肥，优秀的杂交组合，一定要跟进优良的饲养管理条件才能获得满意的养牛效益。
( 6 ）杂交牛的屠宰率较高，可达60 ％以上。
( 7 ）适合生产高档（高价）牛肉。肌肉纤维易沉积脂肪，氨基酸含量较高，牛肉鲜嫩，味道较好。