南方地区，盛产稻米，稻草资源丰富。长期以来，稻草也就成了南方养牛的主要粗饲料，很多农户通常是将稻草直接喂牛。其实，这种做法不科学。因为稻草粗糙，适口性差，不利于牛采食，也不利于牛的消化和吸收。如果进行适当处理，可把稻草变成适口性好、营养丰富、有利于消化吸收的优良饲料。现介绍几种简单实用的处理方法。
1.切碎。俗话说“寸草切三刀，无料也上膘”。将稻草铡成3～4cm长段，有利于牛咀嚼，可减少牛咀嚼时的能量消耗；可增加稻草与消化酶的接触，提高消化率；使稻草易与谷物精饲料混合；增加胃肠蠕动。
2.氨化处理。将切短的稻草放入干燥的缸内压实，每80kg稻草浇25%的氨水12kg或6.5kg的尿素水溶液，填满后封严缸口。5～7天后打开，通风，待氨味消失后即可用于喂牛。稻草经氨化处理后，粗纤维消化率可提高6%～8%，蛋白质消化率提高11%～12%，有机物消化率提高5%～8%，弥补了稻草饲料的蛋白质缺乏，营养价值接近了青干草水平。
3.碱化处理。每80kg切短的稻草用生石灰或熟石灰3kg，食盐1～1.5kg，加水200～500kg搅拌均匀，浸泡2～3小时后，捞出放在地面压实，2～3小时后即可用于喂牛。