强度育肥是指断奶犊牛经过10个月―12个月的饲养达到育肥屠宰标准。这种育肥方法，按目前市场价格计算，每头肉牛强度育肥，可获纯利700元―1000元。现将育肥方法介绍如下：
精选断奶犊牛选用海福特、西门塔尔、夏洛来、短角牛等，或用上述优良品种的杂交一代。这些肉牛适应性强，增重快，肉质好，屠宰率高。选择6个月左右断奶的健康无病犊牛进行育肥。时间以秋末和冬季最佳。
科学舍饲饲养牛舍应选用背风、向阳、干燥、温暖的房屋。牛要拴养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥，育肥可分三个阶段。
适应期一般为1个月左右。刚进舍的断奶犊牛，对新环境不适应，要让其自由活动。充分饮水，少量饲喂优质青草或干草、麸皮（麸皮每日每头0.5公斤左右），然后逐步增加麸皮喂量。当犊牛能进食1公斤―2公斤麸皮时，就应逐步更换指定的育肥饲料。其参考配方（每头每日量，下同）：酒糟5公斤―10公斤，切短的干草15公斤―20公斤（如喂青草，用量可增3倍，下同），麸皮1公斤―1.5公斤，食盐30克―35克，如发现牛消化不良，可喂给干酵母，每头每日20片―30片；如粪便干燥，可喂给多种维生素，每头每日2克―2.5克。