随着养牛业的迅速发展，肉牛的供应需求也大大增加了，肉牛养殖户应用短期育肥肉牛的技术也得到了推广，利用科学管理技术使养牛的成本降低，却提高了肉牛的品质和肉牛的价格，也使不少养殖户因为短期育肥肉牛这项技术得到了较高的经济效益。肉牛短期育肥应做好一下工作：
1、调整好牛舍温度
牛舍内温度要保持在5℃~10℃之间，如果温度过高或过低，都会影响牛的增重，牛还会掉膘。
2、掌握好饲喂方法
牛育肥前要驱除体内外寄生虫，每10千克体重用虫克星皮下注射0.2毫升，或口服剂量为每千克体重0.1克；驱虫3日后，每头牛口服大黄去火健胃散350克~400克。要饮足水，饲料要先粗后精，最后饮水。
3、选择好饲料搭配
育肥前期 酒糟6千克~8千克、玉米面2千克~3千克、豆粕0.75千克~1.0千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸5千克。开始喂酒糟时少量添加，待10天适应后再逐渐增加喂量。
育肥中期 酒糟10千克~15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸4千克~5千克。
育肥后期 酒糟10千克~15千克、玉米面2千克、豆粕0.5千克~1千克（或尿素100克），食盐50克、添加剂50克、玉米秸3.5千克~5千克。吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜；
4、搞好防疫和畜体卫生
牛在育肥前要搞好免疫及预防注射，牛体每天要刷拭1次~2次，保持牛体卫生；饲喂用具要清洗干净，每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不准出入牛舍。
5、选择好出栏时期
经过3个月~4个月短期育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净肉率达50%，平均日增重可达1.25千克以上。此时育肥牛已增长到一定体重，如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价，否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。