“要想发展高产、高效、低耗的肉牛养殖业，必须改变‘夏秋散牧，冬春打荒’的饲养方式，推行科学养牛，就要靠技术来‘长肉’。”近日，在泸州市纳溪区护国镇顺河农场里，该镇畜牧站站长杨铁森正为为业主和养牛户传授冬季肉牛饲养妙招。杨站长告诉大家，冬季气温低，牧草枯萎，营养极差，这段时间必须要加强技术管理，以免肉牛掉膘，甚至影响健康。那在冬季如何加强肉牛的技术管理呢？杨铁森从五个方面给广大养殖户支招??储备粗饲料肉牛进入冬季，养殖方式就应逐步由放牧转为舍饲，此时就需要进行粗饲料的储备，可利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料。目前玉米全株青贮不仅养分损失少 （一般不超过15%）、保存时间长，而且可保持饲料的多汁性，经乳酸菌发酵后，适口性改善，是育肥肉牛的良好青粗饲料。仅青贮玉米秸秆称为黄贮。
微贮是指在青贮过程中加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵，目前运用最广的是纤维素分解菌类，微贮可以使青贮的效果更好，但此技术还不完全成熟。氨化主要是针对稻草、麦秸等含水量较低，木质素比较高的作物秸秆，通过喷洒一定量的氨水进行碱化处理。氨化好的秸秆为黄棕色，发亮，有一种糊香味，质地柔软，增加了适口性。但氨化后的饲料必须进行放氨处理，否则极易引起肉牛的氨中毒。这些处理技术在增加肉牛对秸秆采食量的同时还增加了粗饲料的非蛋白氮源的补充。备好精饲料在储备好粗饲料的同时，还要进行精饲料的储备，包括能量饲料和蛋白饲料。能量饲料主要以玉米为主；蛋白饲料可用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛抗病能力，促进正常发育和加速生长。