碱化法 在严格意义上讲这是用苛性钠处理麦秸的方法，苛性钠即氢氧化钠，它能破坏细胞壁将木质素转化成易于消化的羟基木质素。操作时先将秸秆铡到6-7厘米，将1%-2%氢氧化钠溶液均匀地喷洒在上，使之湿润。一般可以按100千克麦秸喷6升1%-2%氢氧化钠计算。喷过的麦秸拌匀后堆放6-7小时，在冬天要延长到10-14小时。为了安全起见，碱化麦秸可在水中浸洗1遍，捞出后即可喂用。处理过的麦秸营养价值可以提高1倍。
石灰水处理 这是碱化的一种。一般用生石灰3千克，配成200升石灰水，浸泡100千克秸秆，12-24小时，碱化后的秸秆即可用于饲喂
肉牛、肉羊等反刍家畜。喂养前处理过的秸秆要清洗1次，方法同碱化处理。为了提高适口性，可在石灰水中加入0.5-1.0千克的食盐。
熟石灰也能用于处理秸秆，使用时可用熟石灰4千克配成200-250升石灰水，其效果是一样的。