标题：纤维素酶对奶牛营养的研究进展

纤维素是地球上最丰富的可再生生物资源。据报道，全球每年通过光合作用产生的纤维素高达1000亿t以上（David和Hou,1998），但能被利用的极少。当前，饲料原料资源的严重匮乏阻碍了我国畜牧业的发展，如何提高饲料原料的消化利用率，已经成为科研工作者研究的重要课题。因此，成功开发这一潜在饲料资源显得尤为迫切和重要。

　　l纤维素酶的种类

　　1.1 葡聚糖内切酶葡聚糖内切酶（endo-1,4-B-D-glucanase,EC 3.2.1,4,来自真菌简称 EG,来自细菌简称Len），又称为cl酶，这类酶作用于纤维素内部的非结晶区，随机水解B-l,4-糖苷键，将长链纤维素分子截短，产生大量带非还原性末端的小分子纤维素。葡聚糖内切酶分子质量介于23-146 ku之间，如真菌的异构酶EGI和EGⅢ分子质量分别为54 ku和49.8 ku,而纤维粘菌EG分子质量只有6.3 ku.

　　1.2葡聚糖外切酶葡聚糖外切酶（exo-1,4-β-D-gJucanase,EC 3.21.9t,来自真菌简称 CBH,来自细菌简称Cex），又称为Cx酶，这类酶作用于纤维素线状分子末端，水解1,4-β-D糖苷键，每次切下一个纤维二糖分子，故又称为纤维二糖水解酶（cellobiohydrolase,简称CBH），外切酶的分子质量介于38~118 ku之间，如木霉的CBH有两种异构酶：CBHI和CBHⅡ，分子质量分别约为66 ku和53 ku.

　　1.3 β-葡萄糖苷酶 β-葡萄糖苷酶（B- Glucosidase,EC 3.2.1.21,简称BG）一般将纤维二糖或纤维寡糖水解成葡萄糖分子，一般不直接作用于纤维素分子，β-葡萄糖苷酶分子质量约为76 ku（SuNsaN等，2002;Schulein,2000）。