作为一种抗氧化剂，β-胡萝卜素的功能与维生素A有别，β-胡萝卜素可直接提高奶牛的免疫力，可能还有繁殖与乳房健康方面的益处。
但是到目前为止，β-胡萝卜素研究有众多的反映，其结果是不一致的。美国国家研究理事会得出结论，要建立奶牛β-胡萝卜素需要量的数据尚不足。不过，他们确实建议在某些日粮中考虑添加维生素A。
最近，位于美国纽约Westchazy的Paradox营养公司的营养学家MaryBethdeOndarza，在一家商业奶牛场进行了一项研究，以观察给血清β-胡萝卜素低于正常水平的奶牛添加β-胡萝卜素，是否会影响其乳成分的合成、产奶量和繁殖。
试验组的总乳脂产量不受影响。乳真蛋白率及其产量也未受添加β-胡萝卜素的影响。
结果还表明，添加β-胡萝卜素对提高奶牛的受胎率有积极影响，数字上要高于未添加的奶牛。