大部分的人都认为，奶牛之所以叫奶牛，是因为它天生就会产奶。所以，小牛长到一定的程度，自然就能产奶了。事实果真如此吗？没满月的小奶牛乳房都没有发育，就连乳头也要把毛拉开才能看清楚。这个时候的小奶牛别说产奶了，它还要靠喝妈妈*奶生活。
两个月的小奶牛已经断了奶，但它的乳房还没有发育完全，还产不了奶。奶牛长到一岁，不光毛色亮丽，举止也优雅端庄了些，尤其是它的乳房已经发育完全了，但这时候的小牛也不会产奶。
看来，小牛要等到长大成年后才能产奶。那么小奶牛长到多大才算成年了呢？
牛成年的标准应该是分娩以后，开始泌乳，达到了性成熟，具备了繁殖生育的能力，但是它还没有达到体成熟。体成熟有两个非常重要的指标，一个是体重，应该达到380 公斤左右；另一个是体高，应该达到127 厘米左右。只有达到这两个标准，才能够配种。
原来，奶牛也并不是天生就会产奶，而是要等到分娩生子后才可以。一般奶牛的怀孕期是280 天，简单地推算预产期的方法是减3 加6 ，即配种月份减3
，配种日期加6 ，就可以推算出一头奶牛的分娩日期。
如有一头奶牛是在2006 年6 月25 日配种成功，套用推算公式：6 月减3 为3 月，25 日加6
为31 日，那么这头奶牛的分娩日期应该是在2007 年3 月31 日左右。奶牛分娩之后，就开始产奶了。生育就如同是打开了它的产奶阀门。