( 一 ) 饲料配合应遵循的原则
1. 尽量采用当地出产的饲料如当地有玉米、高梁则可取代大麦、碎米；有棉籽饼、菜籽饼、葵花籽饼等均可代替一部分豆饼。其他矿物饲料也要开发当地资源潜力，通常可以降低饲养成本。
2. 保持饲料种类多样 要提高育肥牛的采食量，切忌饲料种类单一。除混合精料外，粗饲料有农作物秸秆、青干草、玉米青贮料；糟渣类有酒糟、啤酒糟、粉渣等；可喂牛的青绿饲料种类更多。我国应用较少的糖蜜更是育肥牛的好饲料。配制日粮时尽可能多采购一些种类，使育肥牛始终保持好的食欲。
3. 保持一定的粗、精饲料比 粗、精料比依牛的类型和粗料质量优劣而不同 ( 表 4—90) 。当夏季有青草时，可按表中干草重量或干物质含量换算。例如需喂粗料 l. 4 千 克 ，青草含水量80 ％，则含干物质 20 ％；喂粗料量除以青草的干物质含量等于应喂青草的数量。即 7 千克 麦草相当于 1. 4 千克 粗料的干物质含量。粗料质量差时，相应降低 粗料饲喂比例。例如 6 ～ 7 月龄的牛，粗料质量好时喂量占 60 ％，质量差时降到 50 ％左右。
4. 合理使用添加剂矿物质添加剂要依各地土壤和饲草中矿物质元素含量多少而定，缺少时才补加，如已知缺硒地区，饲料中可按营养需要标准 0.1 毫克／千克补加，如不缺乏也添加，不仅浪费，还会排泄出来污染环境。我国饲料中微量元素含量分析只有较少部分，有待完善。养殖户除查阅科技书籍外，可到专业院、所咨询添加的方法。其他添加剂市场上种类繁多，要谨慎选择使用，不能把添加剂当作快速育肥的捷径。
( 二 ) 饲粮配制的具体步骤
1. 查饲料成分 表根据购入或收集准备的饲料种类，从饲料成分表中查找出每种饲料的主要营养成分含量。
2. 查营养需要量表 根据饲养家畜的类型、体重范围和饲养目的，查找相应的饲养标准和营养需要量。
3. 计算 依据设备条件和饲料种类的多少，可以采用手工计算或计算机运算，在饲料种类少、计算项目不多的情况下，可运用十字交叉求解法或代数法。在饲料种类多、要求营养指标也多的情况下，需要借助电子计算机和有关的饲料配方软件来计算，同时筛选出最佳饲料配方。目前较大规模养殖企业多数采用计算机计算配方，最好计算出来后，再请专业科技人员结合本场生产实际情况进行必要的修改或调整，以达到用最低成本获得最高效益的目的。
( 三 ) 典型饲料配方实例
1. 混合精饲料的配合 混合精料的营养浓度高，是育肥牛饲粮的主要组成部分，混合精料的配合依牛的肥育类型而不同 ( 表 4—91) 。各肥育类型的牛依体重和生长发育特点分阶段对精料种类和数量作相应调整。肥育初期的小牛，蛋白质饲料比例稍高，肥育后期相应降低。能量饲料相反，前期较低，肥育后期逐渐提高。
2. 小架子牛育肥日粮 小架子牛指 l 岁左右的育肥牛，由于小牛本身还在生长，饲料的蛋白质水平不能太低，表 4—92 是 1 岁育肥母牛饲料配方例，当体重约 300 千克，日喂量每头 7. 5 千克 时，混合精料3. 2 千克 ，干草与青贮料4. 3 千克 ，日粮粗、精比为57 ： 43 。预计日增重 l ～ 1. 1 千克 。
3. 育肥牛饲料配方 育肥牛体重增长到一定阶段，饲料配方要进行调整，使所喂饲料更符合牛的营养需要，我国良种黄牛与杂交牛的公牛可以肥育到 600 千克体重。因此体重 400 千克只是育肥中期，混合精料的营养水平中，能量要高于小架子牛，蛋白质水平 11 ％左右；当体重达到 500 千克，能量水平再提高，蛋白水平可以降低一些，表 4—93 中 1 号配方适用于 400 千克体重的牛， 2 号配方适用于 500 千克体重的牛。
肉牛的日粮组成，按前述的原则，要求种类多样，但是要依各地生产实际情况而定。表 4—94 中分别依牛的体重状况和粗饲料种类，配制出 3 个日粮。 l3 粮 1 ，牛活重 400 千克，粗饲料有玉米秸和玉米青贮料， Et 粮的精、粗比为 49 ： 51 。日粮 2 ，牛活重达 500 千克，要求能量水平提高，因此改用 2 号混合精料，粗饲料种类多，除秸秆、青贮料，还有酒糟，由于粗饲料种类多，也比较好，故混合料用量比例下降，即每 l00 千克活重喂精料 1 ． 2 千克 ，计算精粗比时考虑到酒糟的原料主要是谷物，故按干物质重，一半算作粗料，一半算作精料，按此计算， El 粮 2 的精、粗比为 55 ： 45 。这一日粮的粗蛋白含量稍为偏高。 l3 粮 3 是在粗饲料单一的情况下设计的，虽然体重只有 400 千克，为满足牛的能量需要，选用 2 号能量水平高的混合料，并按每 l 00 千克 活重l ． 4 千克 的精饲料饲喂，使精料比重达到 53 ％。虽然这三组日粮的饲料种类、牛的活重有较大差别，饲喂的效果都能达到日增重 l 千克以上。饲料配方在饲养中有重要作用，决定了饲养的效果和饲养的成本。具体到每一个日粮，则决定于饲料原料的质量，例如玉米青贮料，按干物质计算，粗蛋白含量由 5 ％到 7 ％，综合净能每千克 2 ． 4 兆焦到 4 ． 4 兆焦。其余作物秸秆或酒糟等，都存在质量的差异，选择优质饲料原料是获得较高 El 增重的保证条件。
好的饲料，不用太复杂的配合，也能养好牛，表 4—95 介绍 2 组牛的日粮组成，由全株玉米青贮，大麦经压片加工，干甜菜渣和饼粕料组成，都是质量优良、牛喜欢吃的饲料。每组有牛 ll0 多头，由体重 300 千克 育肥到 500 多千克，获得平均日增重约 l ． 2 千克 的饲养效果。表中的饲料采食量是整个育肥期的平均值，前期采食量低一些，后期会高一些。同时比较出干甜菜渣与大麦压片育肥效果相近。大麦是北美与欧洲公认的肉牛的好饲料，能量价值较高，牛的适口性好，育肥牛胴体脂肪乳白色，深受消费者欢迎；而甜菜渣是制糖工业副产品，价格便宜，牛的适口性好，消化利用率高，由于甜菜渣不易保存，采用离心脱水快速烘干的加工方法，使干甜菜渣在肉牛养殖中发挥了好的作用。因此，各地要充分发掘当地可利用饲料资源，同时采用适宜的加工方法，使饲料质量得到保证。只要饲料原料质量优良，都可用在肉牛日粮中，配制成饲养效果好的各种饲料配方。