狮头鹅是我国最大型的鹅种，因成年鹅头形似狮头而得名，产于广东省。狮头鹅前额肉瘤发达，向前突出，覆盖于喙上。两颊有左右对称的肉瘤1对~2对，肉瘤黑色。颌下咽袋发达。成年公鹅体重8．85千克，母鹅7．86千克。70日龄平均体重公鹅6．42千克，母鹅5．82千克。在改善饲料及不让母鹅孵蛋的情况下，母鹅个体平均产蛋量达35枚~40枚。
饲养规程
雏鹅的饲养管理：选择健康雏，置于干净卫生的育雏室；在18小时~24小时内放到干净水槽内，喂水“潮口”，而后喂料，3天内日粮可用油菜叶或黑麦草幼苗切成细丝，拌碎米、碎玉米，日喂7次~8次，5天后可减至5次；注意保暖和防湿；10天后可以下水，当气温低于18℃时，注意避风防感冒。
中鹅的饲养管理
25日龄以上育肥前的阶段，以黑麦草等粗饲料为主，同时补充一些精料。育肥鹅的管理：鹅经过喂养65天~70天后，鹅体架子大，需经20天~50天的短期圈养催肥，饲喂配合饲料和黑麦草，增加营养，减少运动，每天下水2次，给足饮水，做好栏舍清洁卫生，定期消毒，以保证鹅群健壮。